Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и рыбы

Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0

О книге

Входит в серию: Лучшие в мире кулинарные рецепты

С точки зрения правильного питания, как бы мы ни уважали вегетарианство, а мясо является ценнейшим для человека продуктом прежде всего потому, что по сравнению с другими продуктам питания дает наибольшее количество питательных веществ. Энергетическую ценность мяса повышают жиры, которые, впрочем, оказывают обратное влияние на содержание белка и на усвояемость пищи. С повышением содержания жира, снижается в мясе содержание белка и снижается его удобоваримость. Копчение придает продуктам совершенно особый вкус и аромат дымка. Коптят рыбу, мясо, сало и отдельные виды сыров, например адыгейский сыр и сулугуни. Эта книга поможет и подскажет вам как правильно подкоптить мясо или свежевыловленную рыбу, колбасу или птичью тушку.

Купить книгу «Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и рыбы»

электронная ЛитРес 88 ₽
Рейтинги этой книги за 2015 год за всё время
Хобби и ремесла 15 964
Кулинария 61 1921
Хобби / увлечения 15 949
Среди всех книг 7751

Остальные книги из серии „Лучшие в мире кулинарные рецепты“ 9 книг

Другие книги автора – Михаила Зубакина 12 книг