Лучшие рецепты

Матлот по-нормандски, горячее риссоле, соус велюте, бланманже с миндалем, лимонный ситронель — названия этих блюд в равной степени возбуждают аппетит и интерес. В книгу вошел 91 рецепт из знаменитого «Кулинарного словаря» Александра Дюма-отца, которого современники в один голос называли лучшим поваром Франции.
По признанию составителя Олеси Гиевской, работа над книгой стала для нее путешествием в мир приключений, отваги и подвигов благородных дворян в честь прекрасных дам. Выбрав самые интересные, на ее взгляд, рецепты из поваренной книги великого француза, Гиевская вместе с профессиональными поварами адаптировала их под реалии современной кухни, а также снабдила цитатами из Дюма и занимательными историческими фактами.
Предисловие к русскому изданию написал Клод Шопп, биограф и президент Международного общества друзей Александра Дюма-отца.