Тезаурус вкусов

16+ Книга "Тезаурус вкусов" {Легендарные кулинарные книги} – Ники Сегнит, 2010
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
2.7

О книге

Входит в серию: Легендарные кулинарные книги

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.

Переводчик: Евгений Николаевич Кручина

Купить книгу «Тезаурус вкусов»

бумажная … MyShop 814 ₽
бумажная … Буквоед 862 ₽
бумажная … Book24 1 000 ₽
электронная … ЛитРес 1 199 ₽
бумажная … Book24 2 821 ₽
Рейтинги этой книги за 2010 год за всё время
Домоводство 12 251
Современная русская и зарубежная проза 57 1729
Зарубежная прикладная литература 5 147
Кулинария 2 17
Среди всех книг 421 14760