Товароведение однородных групп продовольственных товаров

Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.2

О книге

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».

Редактор: Людмила Геннадьевна Елисеева

Купить книгу «Товароведение однородных групп продовольственных товаров»

электронная ЛитРес 249 ₽
Рейтинги этой книги за 2014 год за всё время
Мерчендайзинг и управление ассортиментом 1 5
Учебники и пособия 33 594
Деловая литература 194 3841
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература 289 4184
Учебники и пособия для вузов 23 444
Управление ассортиментом 1 5
Книги по экономике 14 155
Среди всех книг 3973 13439

Другие книги автора – Коллектива авторов 1085 книг