Книга Товароведение однородных групп продовольственных товаров

Книга Товароведение однородных групп продовольственных товаров

Обратите внимание, вы можете подбирать что почитать на страницах

Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Читать онлайн легально прочитать отрывок из книги
Купить книгу "Товароведение однородных групп продовольственных товаров"
Скачать отрывок книги для чтения
  • Описание
  • Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».