Книга Товароведение однородных групп продовольственных товаров

Рейтинг:
- 0
Рейтинг книги по версии Goodreads - 3.83, у книги 757440 оценок.
Просмотров - 203
Статьи - 0
Отзывы - 0
Товароведение однородных групп продовольственных товаров

 

Информация

Название: Товароведение однородных групп продовольственных товаров

ISBN: 9785394019555

Оценка: 0 из 5 голосов 0
Год:
Рейтинг по году публикации

4112 место среди всех книг в 2014 года

76 место за 2014 год в жанре Деловая литература

398 место за 2014 год в жанре Образовательная, прикладная, научно-популярная литература

Рейтинги в жанрах

1318 место среди всех книг в жанре Деловая литература

3846 место среди всех книг в жанре Образовательная, прикладная, научно-популярная литература

Описание книги

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».

Интересные книги в жанре