• ЧТО ПОЧИТАТЬ

Книга Товароведение и биохимия рыбных товаров

Книга Товароведение и биохимия рыбных товаров

Товароведение и биохимия рыбных товаров

Обратите внимание, вы можете подбирать что почитать на страницах

Товароведение и биохимия рыбных товаров
Читать онлайн легально прочитать отрывок из книги
Купить книгу "Товароведение и биохимия рыбных товаров"
Скачать отрывок книги для чтения
  • Описание
  • В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».