The Food Lab. Лаборатория еды
Дж. Кенджи Лопес-АльтО книге
Входит в серию: Легендарные кулинарные книгиБестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.
Книга «The Food Lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора – и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.
Купить книгу «The Food Lab. Лаборатория еды»
Графики цен
Рейтинги этой книги | за 2015 год | за всё время |
Научная литература | №207 | №5978 |
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература | №401 | №7741 |
Зарубежная прикладная литература | №49 | №763 |
Кулинария | №48 | №1778 |
Научно-популярная литература | №103 | №3070 |
Среди всех книг | №5133 |