The Food Lab. Лаборатория еды

16+ Книга "The Food Lab. Лаборатория еды" {Легендарные кулинарные книги} – Дж. Кенджи Лопес-Альт, 2015
0.0

О книге

Входит в серию: Легендарные кулинарные книги

Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.

Книга «The Food Lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора – и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.

Переводчик: Елена Кручинина

Купить книгу «The Food Lab. Лаборатория еды»

электронная ЛитРес 2 499 ₽
бумажная … Book24 6 773 ₽
бумажная … Буквоед 6 773 ₽
бумажная … Читай-город 6 773 ₽

Графики цен

Рейтинги этой книги за 2015 год за всё время
Научная литература 207 5978
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература 401 7741
Зарубежная прикладная литература 49 763
Кулинария 48 1778
Научно-популярная литература 103 3070
Среди всех книг 5133

Остальные книги из серии „Легендарные кулинарные книги“ 4 книги