Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла

,
0.0

О книге

Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла.

Рейтинги этой книги за 2008 год за всё время
Прочая образовательная литература 18 3307
Среди всех книг 2889 26028

Другие книги автора – Элеоноры Шалапугиной 1 книга

Похожие на книгу „Лабораторный практикум по технологии производства ...“