Теоретические основы товароведения

Валентина Ивановна Криштафович

Дмитрий Валентинович Криштафович

Среднее профессиональное образование (КноРус)

Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и маркировке товаров. Рассматриваются различные виды экспертиз, особое внимание уделяется товарной, гигиенической, ветеринарно-санитарной экспертизе товаров. Рассматриваются показатели и характеристика ассортимента и вопросы управления ассортиментом товаров. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов колледжей, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Коммерция по отраслям».

В.И. Криштафович, Д.В. Криштафович

Теоретические основы товароведения

ПРЕДИСЛОВИЕ

Министерство образования и науки РФ приказом от 28 июля 2014 г. № 835 утвердило Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

Среди общепрофессиональных дисциплин студентами изучается дисциплина «Теоретические основы товароведения» (ОП.02).

После изучения этой дисциплины студент колледжа должен знать: основные понятия товароведения; объекты, субъекты и методы товароведения; общую классификацию потребительских товаров и продукции производственного назначения; классификацию продовольственных и непродовольственных товаров по однородным группам; классификацию, виды, свойства и показатели ассортимента; основополагающие характеристики товаров; товароведные характеристики товаров однородных групп (продовольственных или непродовольственных товаров); порядок оценки качества; количественные характеристики товаров; факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик; виды потерь, причины их возникновения и порядок списания.

Студент должен уметь распознавать классификационные группы товаров, а также анализировать стадии и этапы технологического цикла товаров.

Выпускник товаровед-эксперт (базовой подготовки) должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способности:

– понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес (ОК 1);

– организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество (ОК 2);

– принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность (ОК 3);

– осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития (ОК 4);

– владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ОК 5);

– работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями (ОК 6);

– брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий (ОК 7);

– самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации (ОК 8);

– ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности (ОК 9).

Товаровед-эксперт (базовой подготовки) должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности:

«Управление ассортиментом товаров»:

– выявлять потребность в товарах (ПК 1.1);

– осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции (ПК 1.2);

– управлять товарными запасами и потоками (ПК 1.3);

– оформлять документацию на поставку и реализацию товаров (ПК 1.4);

«Проведение экспертизы и оценки качества товаров»:

– идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности (ПК 2.1);

– организовывать и проводить оценку качества товаров (ПК 2.2);

– выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении т