Технологии производства и переработки моркови. Монография
И. А. Кощаев, Д. А. Захарова, С. А. Чуев, А. А. Рядинская, К. В. Лавриненко, Н. Б. Ордина, П. И. Токарь
12+
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0
О книге
Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно — моркови.
Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.
Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.
ЛитРес| Рейтинги этой книги | за всё время |
| Прочая образовательная литература | №2125 |
| Общая биология | №401 |
