Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий
Татьяна Леонтьевна Камоза, Ольга Михайловна Евтухова, Лариса Георгиевна Ермош, Татьяна Николаевна Сафронова
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0
О книге
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
Купить книгу «Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий»
ЛитРес| Рейтинги этой книги | за 2015 год | за всё время |
| Научная литература | №239 | №7378 |
| Монографии | №78 | №1268 |
| Прочая образовательная литература | №52 | №3624 |
| Среди всех книг | №5943 | №38174 |
