Гастрофизика. Новая наука о питании
Чарльз СпенсНачать читать книгу
О книге
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.
«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс)
Рейтинги этой книги | за 2017 год | за всё время |
Здравоохранение | №42 | №542 |
Практика психолога | №70 | №789 |
Научная литература | №134 | №2034 |
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература | №191 | №2752 |
Научно-популярная литература | №102 | №878 |
Нейробиология | №8 | №50 |
Нейропсихология | №8 | №66 |
Зарубежная психология | №63 | №875 |
Книги по психологии | №182 | №2047 |
Среди всех книг | №3490 | №57877 |