Энциклопедия специй. От аниса до шалфея

16+ Книга "Энциклопедия специй. От аниса до шалфея" {Легендарные кулинарные книги} – Джон О'Коннелл, 2015
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
2.4

О книге

Входит в серию: Легендарные кулинарные книги

История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой – специи, – превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.

Переводчик: Евгений Николаевич Кручина

Купить книгу «Энциклопедия специй. От аниса до шалфея»

электронная ЛитРес 449 ₽

Графики цен

Рейтинги этой книги за 2015 год за всё время
Домоводство 45 378
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература 62 894
Современная русская и зарубежная проза 134 1433
Кулинария 5 35
Зарубежная справочная литература 1 11
Энциклопедии 3 19
Зарубежная прикладная литература 22 184
Справочная литература 5 71
Среди всех книг 1123 20895

Остальные книги из серии „Легендарные кулинарные книги“ 4 книги