Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

18+ Книга "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" – Иван Шишкин, 2020
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0

О книге

Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».

«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.

Жанры: Кулинария
Художник: Евгений Самолетов

Купить книгу «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами ...»

электронная ЛитРес 329 ₽
бумажная Book24 602 ₽
бумажная Читай-город 602 ₽

Графики цен

Рейтинги этой книги за 2020 год за всё время
Кулинария 19 1595
Среди всех книг 3501

Другие книги автора – Ивана Шишкина 1 книга