Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары

12+ Книга "Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары" {Краткая история всего} – Лука Чезари, 2021
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0

О книге

Входит в серию: Краткая история всего

«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Многие из вас, наверняка, уверены, что знают тонкости и секреты итальянской кухни, Лука Чезари виртуозно разоблачает мифы, связанные с итальянскими кулинарными традициями и предлагает читателю выйти за рамки искусно построенных догм.

Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов XX века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только, начиная с 60-х годов, паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.

Переводчик: Ольга Рашитовна Щёлокова

Купить книгу «Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары»

электронная ЛитРес 449 ₽
бумажная Book24 787 ₽
бумажная Читай-город 787 ₽

Графики цен

Рейтинги этой книги за 2021 год за всё время
Научная литература 208 4674
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература 164 6994
Кулинария 19 1610
Научно-популярная литература 153 2323
Среди всех книг 5214