Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
Лука ЧезариНачать читать книгу
О книге
Входит в серию: Краткая история всего«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Многие из вас, наверняка, уверены, что знают тонкости и секреты итальянской кухни, Лука Чезари виртуозно разоблачает мифы, связанные с итальянскими кулинарными традициями и предлагает читателю выйти за рамки искусно построенных догм.
Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов XX века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только, начиная с 60-х годов, паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.
Купить книгу «Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары»
Графики цен
Рейтинги этой книги | за 2021 год | за всё время |
Научная литература | №207 | №4672 |
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература | №165 | №7005 |
Кулинария | №19 | №1601 |
Научно-популярная литература | №154 | №2334 |
Среди всех книг | №5185 |