Русская кухня: от мифа к науке

,
12+ Книга "Русская кухня: от мифа к науке" {Культура повседневности} – Ольга Сюткина, Павел Сюткин, 2022
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
2.3

О книге

Входит в серию: Культура повседневности

Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о  возникновениях блюд и  тех условиях, в  которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и  сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных – исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в  том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.

Жанры: Кулинария

Купить книгу «Русская кухня: от мифа к науке»

электронная ЛитРес 519 ₽
Рейтинги этой книги за 2022 год за всё время
Кулинария 1 57
Среди всех книг 350 26522

Другие книги автора – Павла Сюткина 6 книг