Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее

16+ Книга "Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее" {Кулинарное открытие (Эксмо)} – Андрей Куспиц, 2020
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.2

О книге

Входит в серию: Кулинарное открытие (Эксмо)

Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты – все это найдет читатель в аппетитном труде «Колбасология», посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.

Автор книги – один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц. «Колбасология» открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека – еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.

В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Жанры: Кулинария

Купить книгу «Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее»

электронная ЛитРес 499 ₽
бумажная … Буквоед 1 034 ₽
бумажная … Book24 1 151 ₽
бумажная … Лабиринт 1 330 ₽
Рейтинги этой книги за 2020 год за всё время
Кулинария 3 299
Среди всех книг 342

Похожие на книгу „Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее“