Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы

, ,
12+ Книга "Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы" {Пицца-бизнес} – Евгений Давыдов, Владимир Давыдов, Паоло Спадаро, 2020
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0

О книге

Входит в серию: Пицца-бизнес

Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

Купить книгу «Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего ...»

электронная ЛитРес 439 ₽
Рейтинги этой книги за 2020 год за всё время
Малый бизнес 77 406
Деловая литература 589 11521
Пищевое производство 5 24
Малый и средний бизнес 77 406
Среди всех книг 14792

Остальные книги из серии „Пицца-бизнес“ 16 книг

Другие книги автора – Владимира Давыдова 44 книги

Другие книги автора – Евгения Давыдова 17 книг