Хлебное дерево или джекфрут

Многие мои сверстники в своё время зачитывались морскими романами об экспедициях капитана Кука, Магеллана и Миклухо-Маклая. Тропические острова манят мальчишек и взрослых романтиков. Мы путешествуем по странам юго-восточной Азии и Океании и открываем для себя этот мир заново.

Описанное Бенгт Даниэльссоном в книге «На Баунти в южные моря» хлебное дерево, является одним из популярных пищевых растений. «Джекфрукт» Таиланда. Artocarpus heterophyllus – латинское название, тайское название «ханом», ближайших родственник хлебного дерева экзотических островов Тихого океана. Используется так же и выглядит похоже.

Хлебное дерево – Artocarpus altilis

Крупное дерево до 25 метров в высоту, с тёмно-зелёными кожистыми листьями и невзрачными зелёными соцветиями. Соплодия крупные и могут достигать веса до 30 кг. Крепятся прямо на стволе дерева. Неискушенному туристу на первый взгляд может показаться, что это лиана обвивает толстый ствол дерева, наподобие дуриана. Эти два плода очень похожи, поверхность состоит вся из крупных шипов. У джекфрута шипы мельче, а сам плод может быть гораздо крупнее. Но это два совершенно разных растения.

Джекфрукт – Artocarpus heterophyllus

Дерево ханом культивируется повсеместно, встречается в садах и на участках чуть ли ни так же часто как деревья манго.

Крупное соплодие в разрезе оказывается наполненным сочными плодами жёлтого цвета, величиной с некрупное яблоко. Внутри каждого находится легко отделяемое семя. Своеобразный нейтральный вкус, чуть сладкий, позволяет использовать мякоть плодиков джекфрута в качестве кулёчков для различных наполнителей. Такие «пирожки» могут быть и десертом, и сытным завтраком. Наполняют их сладким рисом, овощами и даже мясной смесью. Едят плодики и просто как овощ или фрукт. Как и многие тайские фрукты, джекфрут имеет своеобразный привкус и запах. Но этот пикантный вкус пленяет, многие европейцы с удовольствием едят экзотические фрукты. Семена вызревших плодов пекут на углях, варят или жарят, вкус напоминает молодой картофель. Мякоть незрелого плода вязкая и клейкая, напоминает тесто, в деревнях эту мякоть жарят на углях. Тайцы утверждают, что никакой связи между хлебом и джекфрутом нет. Возможно, но на тайском языке название джекфрута – «кханом», а хлеб по-тайски произносится как «хонумпан».

Своё повествование я начал с рассказа об этом экзотическом плоде не случайно. Эта книга о приключениях в Таиланде. Может, не таких экстремальных, как под парусом к берегам Полинезии, но не менее увлекательных, а главное – доступных простому туристу, любящему нестандартный отдых.

Чантабури

Мы отдалялись от пресной воды национальных парков. Пересекая дельту по длинному мосту можно было увидеть даже морские суда зашедшие на разгрузку, а сам городок открылся перед нами совершенно неожиданно. Старый французский форт. Здесь всё действительно напоминало Европу, Кипр. Тем более, что вяз тайских букв на дорожных указателях очень просто ассоциировалось с греческим алфавитом, а старинные стены и пушки, выглядывающие из окон почтовой станции, дополняли этот эффект. Тихо и спокойно, горячее дыхание тропиков и внутренняя радость наступившего года сливались в одно приятное ощущение забытого праздника.

В эту провинцию я вернулся через пару лет, чтоб еще раз почувствовать свою связь с природой и со своим давним поприщем, охраной природы.

Далее дорога уже начинала петлять по скальным уступам над морем, иногда спускаясь к немногочисленным пляжам, где редкие торговцы предлагали за смешные деньги пакеты сушёной мелкой рыбёшки. Какова же была моя радость, когда вдруг открылся небольшой посёлок в горной долине, спустившейся к морю. На одном из больших дорожных указателей было написано «Департамент по охране природных ресурсов и национальных парков королевства Таиланда». Просто захотелось сразу зайти и оставить заявление о приёме на работу. Горные долины провинции изобилуют пещерами, водопадами и маленькими монастырями. Наверное, плотность охраняемых территорий в Чантхабури самая высокая в королевстве.

Вообще, это путешествие по тематике началось еще в провинции Районг,