Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи
Сборник рецептов
По результатам кулинарного конкурса, который провел Клуб, мы отобрали самые лучшие рецепты наших читателей. Тысячи членов Клуба поделились своими коронными блюдами, которые они готовят для своих родных и близких. Самые интересные, вкусные, домашние и простые в приготовлении рецепты вошли в это издание. Все они проверены на практике, а значит, повторить их вам не составит труда!
Эта книга по праву должна стать настольной для каждого, кто любит готовить и экспериментировать. Теперь ваши рецепты станут известными на всю Украину, вы сможете гордиться тем, что стали частью увлекательной гастрономической истории.
В «Книге по рецептам читателей» собраны блюда, которые украсят пышное праздничное застолье, изысканный романтический ужин, традиционный семейный обед и другие празднества. Закуски, салаты, первые блюда, мясо и птица, блюда из рыбы и морепродуктов, сладкие десерты, ароматная выпечка, консервация и маринование, напитки – пополните свою коллекцию рецептов вкусными новинками и похвастайтесь перед друзьями и знакомыми необычными авторскими угощениями!
Лучшие рецепты наших читателей
Проверенные блюда для всей семьи
Закуски
Бутерброды «Чунга-чанга»
Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)
1 багет, 20 отварных креветок, ? стакана отварного рассыпчатого риса, 2 мандарина, 5 маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, зелень, 100 г сыра, майонез, растительное масло, молотый перец по вкусу
Багет нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить в растительном масле с двух сторон. Немного остудить, натереть чесноком с одной стороны, выложить сверху немного отварного риса, распределить по всей поверхности бутерброда. Для соуса мандарины очистить, мелко нарезать, соединить с майонезом, добавить немного молотого перца, перемешать. Соус выложить на гренки поверх риса, хорошо посыпать тертым сыром. Украсить бутерброды отварными креветками, колечками маслин и листочками зелени.
Потапцы с помидорами
Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)
5—7 ломтиков пшеничного хлеба, 2—3 помидора, 100 г сыра, сливочное масло
Ломтики хлеба слегка обжарить в сковороде с маслом, выложить на противень. Сверху положить тонкие ломтики помидоров и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 5—7 минут, до расплавления сыра.
Бутерброды «Красные маки»
Автор: Олейникова Надежда Владимировна (г. Никополь, Днепропетровская обл.)
12 ломтиков батона, 200 г филе слабосоленой красной рыбы, 6 ч. л. черной икры, 3 маринованных корнишона, 6 оливок, 100 г сливочного масла, несколько стеблей зеленого лука, ягоды клюквы для украшения
Ломтики батона смазать маслом. Филе красной рыбы нарезать небольшими тонкими квадратными ломтиками. Выложить на одну сторону бутербродов по 5 кусочков-«лепестков», формируя из них цветочек. В сердцевину «цветка» положить по ? ч. л. черной икры горкой, а сверху – половину оливки (выпуклой стороной вверх). Оставшуюся черную икру распределить по маслу отдельными точками – это «зернышки мака». «Стебли цветка» сделать из зеленого лука, «листья» – из тонких ломтиков корнишонов. Украсить бутерброды ягодами клюквы и сразу подать на стол.
Горячие бутерброды «Мясо под шубой»
Автор: Посиренина Кристина Витальевна (с. Новодеркул, Беловодский р-н, Луганская обл.)
1 батон, 700 г мясного фарша, 1 луковица, 300 г сыра, 250 г майонеза, 100 мл молока, растительное масло, соль и специи по вкусу
Лук мелко нарубить, обжарить в масле до готовности, остудить. Мясной фарш соединить с луком, добавить соль и специи, хорошо перемешать. Батон нарезать ломтиками, обмакнуть одной стороной в молоко и выложить на выстеленный пергаментом противень (смоченной стороной вниз). Сверху выложить мясной фарш ровным слоем толщиной примерно 5 мм. Нанести поверх фарша майонезную сеточку и щедро посыпать тертым сыром. Запекать бутерброды в разогретой духовке около 20 минут, чтобы фарш хорошо прожарился.