Kingitud maitsed

Evelin Ilves

„Oleme Toomas Hendrik Ilvese viie esimese presidendiaasta jooksul palju eestimaised maitseid riigipeadele ja teistele kallitele külalistele kaasa pannud. Eks räägi ju kohalik toit tegelikult kõige lihtsamalt, kiiremini ja mõnusamalt Eesti väärtustest, maitsetest, meeleoludest, ka ilmastikust. Maitse on nagu muusika, see on tõeline kunst, mille pakutud elamus jääb igaveseks alles. Just sellepärast on mul iseäranis hea meel selle raamatu abiga jagada meie perele kingitud maitseid. See on väike kulinaarne reis läbi ja ümber Euroopa, Põhjalast Vahemereni, edasi Venemaast Ameerikani, Kaukaasiast Marokoni – koos meie ja me sõpradega, saatjaks head elamused, mida pakub armastusega tehtud toit. Muidugi leiab raamatust ka eestimaised maiusi ja meie kodutalus Ärmal sündinud retsepte ning lugusid. Kõiki neid toite saab hõlpsasti kodus valmistada. Nad on enamasti imelihtsad, aga ka keerukamad olen ma õige mitu korda ise läbi proovinud. Loodan, et need lood ja toidud on teile inspiratsiooniks, sest kui mina hobikokana ehtsate pelmeenide, napoleoni, tiramisu ja pavlovaga, aga ka soola sees küpsetatud kala või mitut sorti leibade tegemisega toime tulen, tuleb iga teine inimene ka. Kinkigu need maitsed teile tõelisi maiseid naudinguid, veedetud koos oma kallitega, süda tänulik ja käed täis armastust.“ Evelin Ilves Fotod Marksteen Adamson Kujundaja Dan Mikkin

Evelin Ilves

Kingitud maitsed

Tänusõnad / Acknowledgements

Inimesed su ümber teevad sinust selle, kes sa tõeliselt oled. Elu põhiväärtus on kootud neist sidemeist ja energialõimedest kangasse, mida me koos lõputult loome. Ilma teie kohalolekuta – just seal ilmakaares, kus te parasjagu olete – poleks see raamat kunagi sündinud. Minu piiritu tänu teile:

It is the people around you that make you who you truly are. These connections and energy threads are woven into a fabric that we unceasingly weave together, and which is the principal value of life. Without you – wherever in the world you happen to be – this book would never have been born. My eternal thanks to you.

Toomas Hendrik Ilves

Kadri Keiu (8), Ludwig (14)

Luukas Kristjan Ilves

Kally Int

Eilike TГµnissoo, TГµnis (8), Mehis (5)

Irene Ilves

Marika Streimann

Priit Maide

Indrek Kivisalu

Imre Sooäär

Erika Kampus

Maimu Sibrits

Marksteen Adamson

Dan Mikkin, Lee (6), Uku Art (11)

Reelika Rahu

Kätlin ja Janek Mäggi, Joonatan (12), Morten (10), Jette Marie (6), Eleius (2)

Anni Arro

Katrin Sangla, Robert (1), Henri (11)

Hindrek „Masa“ Maasik

Inga Paenurm, Darja (9), Polina (8)

Anna-Liis (14)

Kärt Anna Maire Kelder, Tristan (11)

Anne Labrosse

Francois Piege

Kersti Kirs

Jaak JГµerГјГјt

Fortunato Baldassari

Aysenur Alpaslan

HayrГјnnisa GГјl

KГјlli ja Margus Reinsalu

Karli Lambot

Taavi Toom

Anna Komorowska

Tamara Romel

Mailis Neppo

Heli Suvi

Toomas Sildam

Piret Pert

Noel ja Hanora Kilkenny

Sandra Elisabeth Roelofs

Mehriban Alijeva

Leida Lepik

Tony Bernestedt

Annely Akkermann

Veronika BГµstrova Kookmaa

Rain Pikand

Maie Bratka

Arvo Veidenberg

Beatrice Fenice

Pille Põllumäe

Kristel Ehala Aleksejev

Kaire JГјrgenson

Arno Sööt

Signe ja Madis Sarik

Viine JГјrjestaust

Dea Klimbek

SaatesГµna

De gustibus non est disputandum ehk ettepanek maitse üle mitte vaielda on levinud vanadelt roomlastelt kõikidesse Euroopa keeltesse universaalse üleskutsena sallida teistsuguseid inimesi, nende harjumusi, nähtuseid ja asju.

Me näeme ja tunnetame maailma erinevalt. Meie toidulauda ja sealtkaudu maitsemeelt on ühelt poolt kujundanud kultuur ehk tavad, teiselt poolt aga loodus, õigemini selle annid. Nüüdisaegsete maailmakodanikena puutume üha enam kokku uute paikade, keskkondade ja tundmatute maitsetega. Me ise, me meeled, ka maitsemeel saab seeläbi alati rikkamaks. Mitte et lapsepõlve lemmikroogade maitse seetõttu kehvemaks muutuks. Pigem nii, et elu avab meile kogu oma ahvatleva mitmekesisuse ja pakub uusi lemmikuid edasiseks. See kehtib nii kirjanduse, kunsti kui muusika kohta, eriti aga m