Секреты домашнего копчения
Бестужев ВалерийНачать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.2
О книге
«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый.Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»
Жанры:
Домоводство, Кулинария
Составитель:
Валерий Бестужев
Рейтинги этой книги | за 2016 год | за всё время |
Домоводство | №197 | №2298 |
Кулинария | №42 | №405 |
Среди всех книг | №4629 | №6065 |