Промышленные технологии производства молочных продуктов
Ольга Александровна Скоробогатова, Наталия Геннадьевна Догарева, Светлана Викторовна Стадникова, Ольга Викторовна Богатова
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.2
О книге
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
Жанры:
Учебники и пособия, Образовательная, прикладная, научно-популярная литература, Учебники и пособия для вузов, Производство молока, Нормативная документация
| Рейтинги этой книги | за 2013 год | за всё время |
| Учебники и пособия | №20 | №422 |
| Образовательная, прикладная, научно-популярная литература | №225 | №4011 |
| Учебники и пособия для вузов | №15 | №309 |
| Производство молока | №1 | №1 |
| Нормативная документация | №1 | №4 |
| Среди всех книг | №3347 | №4716 |
