Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
Ольга Александровна Скоробогатова, Наталия Геннадьевна Догарева, Ольга Викторовна Богатова
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.2
2010 год 518
О книге
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
Жанры:
Учебники и пособия, Образовательная, прикладная, научно-популярная литература, Производство молока, Пищевое производство, Учебники и пособия для вузов
| Рейтинги этой книги | за 2010 год | за всё время |
| Учебники и пособия | №21 | №801 |
| Образовательная, прикладная, научно-популярная литература | №231 | №4770 |
| Производство молока | №1 | №2 |
| Пищевое производство | №1 | №7 |
| Учебники и пособия для вузов | №18 | №583 |
| Среди всех книг | №2490 | №21434 |
