Углеводная диета

Г. С. Выдревич

Очень просто!

Углеводы – источник энергии для нашего организма. Кроме того, они повышают уровень серотонина– гормона удовольствия, ускоряют обмен веществ, помогают избежать упадка сил.

В этой книге рассказано о различных диетах, предписывающих потребление большого количества углеводов, а также даны рецепты самых разнообразных блюд на любой вкус, которые помогут превратить диету в праздник.

Составитель Г. С. Выдревич

Углеводная диета

Предисловие

Диеты, похудание, оздоровление, очищение организма – эти темы в последнее время стали очень популярными. Способов обретения красоты и здоровья предлагается великое множество, но как выбрать тот, который не навредит и даст поистине положительные результаты?

Если у вас есть какие-либо заболевания, ни в коем случае не садитесь на диету, не посоветовавшись с доктором. Причем это должны быть и ваш лечащий врач, и врач-диетолог. Но даже если вы совершенно здоровы, не стоит ставить над собой эксперименты.

Слово «диета» в переводе с греческого означает «образ жизни». Следовательно, резкое изменение рациона не принесет пользы вашему организму. Какую бы диету вы ни выбрали, старайтесь чтобы продукты, составляющие ее основу, были традиционными для вашего региона: вы к ним привыкли, они не ввергнут вас в стрессовое состояние. Это не значит, что нельзя употреблять экзотических продуктов, просто их должно быть немного.

Есть краткосрочные диеты, длящиеся не больше недели. Они могут быть и весьма жесткими (например, монодиеты), очень результативными. Однако они дают временный эффект. Кроме того, часто прибегать к ним без опаски за свое здоровье нельзя.

Долгие диеты, тот самый «образ жизни», нужно подбирать тщательно и относиться к ним крайне серьезно. Быстрого эффекта они не дадут, зато результат закрепится надолго.

Как правило, диеты запрещают те или иные продукты из-за высокого или низкого содержания в них белков, жиров и углеводов. Так называемые углеводные диеты предписывают потребление углеводов довольно в больших количествах. Некоторые исследования подтверждают, что чем больше человек употребляет углеводов, тем меньше у него вероятность набрать лишний вес.

Кроме того, доктор Нейл Бернар, например, уверяет, что углеводы повышают уровень серотонина – гормона хорошего настроения. Его недостаток порождает депрессию, ухудшение самочувствия, чувство дискомфорта, разбитости и усталости.

Углеводы хорошо усваиваются организмом, «сообщают» ему, что он насытился, ускоряют обмен веществ, служат источником энергии.

Однако диетологи считают, что не все углеводы однозначно полезны. «Правильные» по большей части содержатся в растительной пище: в рисе, крупах, бобовых, спарже, многих овощах (кроме картофеля). «Неправильные» – в сахаре, хлебе, различной выпечке.

Следовательно, если вы изберете для себя углеводную диету, общие рекомендации могут быть такими:

• поменьше сластей, мучного, картофеля;

• без ограничений – яблоки, апельсины, ананасы, грейпфруты, бананы, морковь, спаржа, горох, фасоль, бобы, чечевица, крупы, различная капуста, сельдерей, шпинат;

• не потребляйте много углеводов на ночь (они – «топливо», а вечером обменные процессы замедляются, значит, все, что не усвоится, уйдет в жировые отложения);

• пейте фруктовые и овощные соки.

И еще раз напоминаем: избегайте излишней самодеятельности, проконсультируйтесь со специалистами. Тогда диета пойдет вам на пользу, поможет и похудеть, и помолодеть, и похорошеть.

Углеводная диета с подсчетом «карбограмм»

Эта диета годится и для тех, кто не хочет очень долго соблюдать определенный режим питания, и для тех, кто готов избрать для себя новый образ жизни. За месяц с ее помощью можно похудеть на один размер.

Суть диеты – в удержании количества углеводов на определенном уровне, подсчете так называемых карбограмм – содержания углеводов в тех или иных продуктов.

Авторы диеты считают, что для поддержания нормального тонуса и потери лишнего веса человеку нужно 120–150 карбограмм (кбг) в день.

Углеводы разделяются на д