Приготовление раков
Валентин Мордхилевич0.0
О книге
Входит в серию: Кулинарная коллекция (Фолио)Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Вы найдете в книге как распространенные, так и старинные, практически забытые сегодня рецепты приготовления раков. Их нежное мясо всегда ценилось гурманами, оно намного нежнее морских-заморских членистоногих. Автор, именитый киевский шеф-повар, подскажет, как проверить готовность раков, какие подать к ним напитки, как сохранить ароматы и максимум полезных веществ, и поделится с вами множеством профессиональных секретов.
Жанры:
Домоводство
Рейтинги этой книги | за 2014 год | за всё время |
Домоводство | №951 | №9358 |
Среди всех книг | №22631 |