Мирная еда

Рудигер Дальке

Библиотека здоровья (Весь)

В своей новой книге, посвященной вегетарианскому образу жизни, Рудигер Дальке рассказывает о влиянии различных видов пищи на эмоциональное и физическое состояние человека. Результаты новейших исследований в области биохимии и генетики, которые он приводит, подтверждают его многолетний врачебный опыт: растительная пища, в отличие от продуктов животного происхождения, способна полноценно обеспечить все потребности организма в питании без риска для физического и душевного здоровья. Вы узнаете, как веганский образ жизни поможет снизить риск развития остеопороза, диабета, аутоиммунных, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также о том, как использовать ресурсы собственного организма для поддержания физического и психоэмоционального здоровья. Избранные рецепты веганской кухни от признанного австрийского повара Доротеи Неймар, приведенные в этой книге, вдохновят вас на кулинарные эксперименты и создание вкусных и полезных блюд. Книга адресована широкому кругу читателей, стремящихся к счастливой и здоровой жизни.

Р. Дальке

Мирная еда

Этика – это расширенная до безграничности ответственность за все живое.

    Альберт Швайцер

Жестокость по отношению к животным не может существовать ни там, где люди по-настоящему образованы, ни там, где царит истинная ученость.

    Александр Гумбольдт

Здравый смысл начинается с кухни.

    Фридрих Ницше

Животные, как и люди, чувствуют радость и боль, счастье и несчастье.

    Чарльз Дарвин

Вегетарианская диета, хотя бы благодаря ее чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, должна в высшей степени благотворно сказаться на судьбе человечества.

    Альберт Эйнштейн

Им следует предпочитать полезную капусту и каши, а не фазанов и цесарок.

    Плиний

Очевидно, что культура в обществе повышается по мере того, как мясная пища уступает место растительной.

    Август Бебель

Я вегетарианец… поэтому я могу найти наилучшее применение моему уму.

    Томас Алва Эдисон

У нас есть выбор – нам не обязательно есть мясо. Вегетарианский образ жизни является здоровым путем для нас, людей, помогает нашей планете и спасает многих животных.

    Мартина Навратилова

Я – вегетарианец, это хорошо влияет на самочувствие. Я чувствую себя живее и умственно более гибким, когда слежу за тем, что ем.

    Жан Циглер

Почему я не ем братьев? Просто из семейного чувства. Где-то же должен начинаться стыд.

    О. В. Фишер

Вопрос жизни животных для меня важнее, чем озабоченность тем, будут ли меня высмеивать за сострадание к ним.

    Эмиль Золя

Я вегетарианец 12 лет. И я еще никогда серьезно не болел. Вегетарианское питание укрепляет иммунную систему. Я думаю, что от мяса мы болеем.

    Брайан Адамс

Как на одно из доказательств того, что мясная пища несвойственна человеку, можно указать на равнодушие к ней детей.

    Жан-Жак Руссо

Теперь я могу созерцать вас в покое; я вас больше не ем.

    Франц Кафка, при разглядывании рыб в аквариуме

Не преследуйте ни людей, ни животных и не причиняйте им страданий.

    Лао-цзы

Кто жесток к животным, не может быть хорошим человеком.

    Артур Шопенгауэр

Животные – мои друзья… А я не ем друзей.

    Джордж Бернард Шоу

Введение

Удивительные возможности оздоровления

Даже в такую эпоху, как наша, когда информация появляется и становится доступной быстрее, чем когда-либо прежде, новому знанию все еще требуется поразительно много времени, чтобы достичь широкого распространения. Эта книга предназначена для того, чтобы ознакомить людей с некоторыми медицинскими открытиями, с которых начинаются новые перспективы, прежде всего, в питании, образе жизни и использовании солнечной энергии.

Доступное на сегодняшний день знание о душе и теле позволяет нам улучшать свое здоровье в таком масштабе, который нам еще трудно себе представить. Мне удалось убедиться в этом на собственном опыте и на опыте многих пациентов, поэтому я благодарен за это знание и хотел бы передать его дальше. Мы могли бы не только значительно увеличить продолжительность жизни, но и добиться улучшения ее качества. Однако, там,