«Осторожно принюхавшись к дымящейся чашке,

барышня неожиданно поняла, что влюбилась.

Причём не просто так, а на всю оставшуюся жизнь.

И да, разумеется, в напиток из странных зёрен»

Cборник «Кофейная книга». Составитель Макс Фрай

«…Выбирай: история или подарок.

Мармар позади пастуха вытаращила глаза и показала

мне один палец.

– История? – сказала я и вернула пастуху монету.

– Ну раз история, тогда пойдём…

…Всегда выбирай историю, – шепнула мне [Мармар]…»

Мария Фариса «Сказки для беспокойных»

Предисловие

Будто на нитку ожерелья в этом сборнике собрались бусины – эссе и записки из моих блокнотов. Под одной обложкой сошлись заметки на чашку кофе про лёгкие смыслы, которыми пропитаны все пространства вокруг нас. Ведь именно из этих маленьких невесомых историй сплетаются, как кружевные салфетки петля за петлёй, смыслы большие и важные, составляющие соль любой жизни.

Книга украшена картиной «Чашечка кофе» чудесной Алёны Наливкиной из Оренбурга. Один из маленьких акцентов на рисунке – ключик. Ведь чашка неспешного кофе – это всегда ключ ко многим вопросам, смыслам и сюжетам. Не так ли?

    Элина Кузьмина

    Рига

ИСТОРИИ И ЖИЗНЬ

Неспешный кофе

Рига. Маленькое кафе в торговом центре. За соседним столиком расположилась женщина элегантного возраста со спутником. Мужчина к нам спиной, а женщина – лицом. Встретились глазами. Она невероятно мило и очень приветливо заулыбалась.

– Мы знакомы? – спрашиваю.

– Нет, – отвечает, улыбаясь ещё шире.

– Вы так счастливо улыбаетесь, – говорю я, – будто мы знаем друг друга.

– Так и правда же – вот оно, счастье. Сидим спокойно. Не спешим. Кофе отличный пьём. Пирожные вкуснейшие. Что ещё надо для маленького счастья?

– Ой, а мы тоже точно так же счастливы! – хохочем мы в ответ от нашего столика.

Этакая мимолётность. А долгое послевкусие потом осталось…

Так и запомним: один из рецептов счастья – неспешный кофе и десерт.

Кофе и сигаретка

Франция. Юг. Села днём в маленькой районной кондитерской за уличным столиком с кофе и круассаном.

Напротив – сухонькая старушка лет девяноста. На её столике чашка уже выпитого кофе и тарелочка с крошками от выпечки. Рядом со стулом – большая магазинная сумка на колёсиках.

Садясь за свой столик, я поздоровалась. Мадам посмотрела мне в лицо расфокусированным взглядом вне времен, будто не осознавала реальности, а была в своём мире.

Я неспешно пила кофе и размышляла, что у сильно пожилых людей разряда долгожитель, бывает такой отсутствующий взгляд – они уже не тут, а плавают в прожитом или предвидят то, что уже за чертой перехода в иные измерения.

Но-таки мадам, молодец, думалось мне, не киснет дома, а сидит вот в уличном кафе! А ещё и после похода в магазин.

Я выпила свой кофе, понаблюдала с интересом жизнь вокруг, сходила ещё раз внутрь кафе, выхожу… А мадам чрезвычайно куртуазно и чувственно закуривает сигаретку и из облачка душистого дыма смотрит ясно и пристально мне в глаза, улыбается и… подмигивает!

О, неееет, опешила я, тут мыслями о черте впереди и нездешних измерениях и не маячит. Есть ещё порох и задор! Такая мадам ещё и замуж сходит, если что! Беру пример. Хотя и не курю.

Начало кофейного дня

Когда не знаешь, с чего начать – начни с кофе.

А с чего начинается день у самого кофе?

В любимом литовском городке Друскининкай в кафе CITY он начинается с ритуала: хозяйка проверяет официальные утренние показания погоды в разделе давления и влажности. В зависимости от данных, корректирует смесь сортов кофейных зёрен на предстоящий рабочий день.

Вы представляете такие тонкости?

Оказывается, разные кофейные бобы дышат по-разному. И влажность воздуха сильно на них влияет. Это как надо уважать свое дело, чтобы настолько неравнодушно учитывать микроскопические нюансы, влияющие на конечный результат! Некоторым всё-равно из какой чашки пить и что есть вприкуску, а тут – ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА и его воздействие на то, что пьёт клиент! Это настоящая любовь к кофе, правда?

Спасибо приятелям Гале и Мише, которые беседовали с этой хозяйкой на отдыхе в Друскининкае и поведали такие удивительные познания из жизни кофе.

Мужчина и книга

Идём с подруж