Вступительное слово

Дорогие читатели-кулинары и просто гурманы! Когда начнёте читать книгу, Вам как и однажды мне, придёт мысль о том, что искусство кулинарии, сродни поэзии. Эта мысль мне так понравилась и укоренилась в сознании, что я подумал, не попробовать ли каждый рецепт сопровождать поэтикой. Поскольку поэзия включает самые разные жанры – оды, сонеты, элегии, романсы, стихотворения и баллады, и еще многое другое, то возьму на себя смелость сказать, что я открыл ещё одну страницу жанров – «Поэзия кулинарного искусства». Оказалось, что эти, на первый взгляд, не сочетаемые виды деятельности, настолько плотно переплетены, как мне тотчас захотелось осуществить это на практике и, я начал рифмовать преамбулу к каждому рецепту. Может быть, прозвучит слишком пафосно, но это увертюра к кулинарному шедевру. Насколько удался мой эксперимент Вы сможете оценить, приобретя мою книгу. Добро пожаловать в мир кулинарии и поэзии!

.

Эпиграф

Я предлагаю книгу Вам прочесть,

Уверен! Свои рецепты обретёте,

А я сочту это за благость и за честь,

Вниманием своим, Вы дань мне возвернёте…

Супы

Зелёный суп – постный, лёгкий, весенний, низкокалорийный

Ну вот уж наконец зима сдаёт позиции,

И хочется и солнца и тепла,

Намечается в природе рокировка, смена диспозиции,

А можно покороче – просто надвигается весна!

Все соскучились по лёгкой и здоровой пище,

В которой масса полезных витаминов,

Я предлагаю суп зелёный, пока другого и не ищем,

Собственноручно всё сготовим, без магов и лампы Аладина!

Продукты:

Вода 2000 мл;

Морковь 250 г;

Шпинат 200 г;

Зелень (петрушка, укроп) 50 г;

Яйца 150 г;

Соль по вкусу.

Количество продуктов определите сами, исходя из состава семьи.

Время приготовления 30—35 минут (с учётом подготовки продуктов для варки);

Пищевая ценность блюда 15 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Суп варить в отфильтрованной воде.

Налить в кастрюлю два литра воды и довести до кипения.

В кипящую воду забросить морковку, нарезанную тонкой соломкой. Такой способ нарезки предполагает ускоренный вариант варки этого овоща. Варить морковь до полуготовности (примерно 8—10 минут).

Далее в кастрюлю выложить шпинат, свежий мелко нарезанный (можно замороженный) и варить 5—7 минут. В процессе варки посолить бульон с овощами по вкусу.

Можно свежий шпинат сварить в отдельной посудине и взбить в блендере до пюре образной массы и затем за несколько минут до окончания готовки вылить в почти готовый суп.

За 5 минут до окончания приготовления супа, высыпать в кастрюлю банку зелёного горошка.

Через две-три минуты засыпать в суп укроп и петрушку. Количество на Ваше усмотрение (по вкусу).

При желании в суп, перед разливкой по тарелкам, добавить мелко нарезанные отварные яйца – количество по желанию и по вкусу.

Суп готов. Приятного аппетита!

Суп с куриной печенью

Варить супы, умеет каждый,

Но выдумать рецепт не так уж просто,

Случилось так, проснулся я однажды,

И мозг сработал довольно-таки хлёстко!

Я быстро взял компьютер в руки,

И стал записывать рецепт,

Писал легко, но где же творческие муки,

Как-будто точно знал предмет!

Всё в этом супе было просто,

Картошка, лук, морковка, печень,

Секрет лишь в том, чтоб соблюдать последовательность жёстко,

И от рецепта отступать не может быть и речи.

Смотрите, суп какой красавец,

И изумительный исходит аромат,

Не в правилах моих лукавить,

И, если Вам понравился рецепт, я буду бесконечно рад!

Продукты:

Печень куриная 300 г;

Картофель 500 г;

Лук 200 г;

Морковь 150 г;

Вермишель (твёрдые сорта пшеницы) 60 г;

Растительное масло (или сливочное) 80 мл;

Специи по вкусу;

Зелень (количество по вкусу);

Соль по вкусу.

Количество продуктов определите сами, исходя из состава семьи.

Время приготовления блюда (ориентировочно) 50—60 минут.

Пищевая ценность блюда 119 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Суп варить в отфильтрованной воде.

В кипящую воду забросить картофель, нарезанн