Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений

Евгений Владимирович Бородин

Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста. Эта книга является продолжением предыдущей книги «Быстро, вкусно, полезно, доступно». Вашему вниманию предлагаются рецепты кофейных, чайных, а так же квасных напитков, которые легко можно приготовить самим из растений, произрастающих в Европейской части РФ. Таким образом, если Вас не устраивает качество подобной продукции торговых сетей, вы можете заменить его продуктом, который создадите сами по понравившемуся рецепту. В предыдущей книге было только два чая – липовый и черемуховый. В этой книге содержатся другие рецепты замечательных чаев. Тот же копорский чай в своё время закупался Великобританией и ценился на вес золота. Вы легко можете подобрать рецепты для себя, которые будут приносить вам удовольствие. Вы можете избавиться от некачественного товара. Деньги же, которые вы сэкономите, вы можете потратить на элитные чаи.

Евгений Бородин

Чаи, кофе и квасы из дикорастущих растений

Уважаемые читатели! Очень хотелось бы, что бы вы отнеслись к созданию напитков для себя творчески, как к искусству. Вы сможете получить большой приток позитивных эмоций, причем не каких- то искусственно созданных, а естественных, которые всегда получает творческий человек в процессе созидания. Экспериментируйте, комбинируйте, добавляйте свои компоненты и чаепитие вам доставит столько же удовольствия, сколько доставляет чайная церемония китайцам и японцам.

Хотелось бы так же напомнить о том, что необходимо консультироваться со своим лечащим врачом по поводу употребления всех растений в виде чая либо в каком, либо другом виде. Для того, что бы вы не забыли об этом, в качестве напоминания это будет повторено в рецептах. Более того, далеко не лишним для всех делать аллергическую пробу – каплю сока растения или напитка нанести на локтевой сгиб и подождать около получаса. В наше время, когда аллергия очень сильно помолодела, а СМИ нам рассказывают про эпидемии диабета, осторожность не будет лишней. Кроме того, не употребляйте чаи из трав, как собственно, говоря, травы в любом виде более 2 недель подряд.

Так же не лишним будет напомнить о том, что растения нужно собирать в экологически чистых местах вдалеке от населенных пунктов и дорог. Используйте только здоровые растения. Стремитесь собирать растения так, что бы они могли восстановиться – не обрывайте полностью все листья. Стремитесь быстро переработать собранное сырье. И еще совет в отношении создания своих чаев – Не следует добавлять в чай несколько сильных ароматов. Пусть главная партия достанется вашей любимой траве – а остальные ингредиенты станут к ней удачным аккомпанементом. К особо ароматным травам относятся: мелисса, душица, мята, чабрец, фенхель, кориандр, жасмин и лаванда.

Так же хотелось бы обратить внимание на великолепные рецепты русской кухни – копорский чай, чай из грушевых веточек, грушевый квас. В особенности на грушевый квас. Раньше крестьяне на покос без грушевого кваса не выходили. Если вы занимаетесь физическим трудом, то попробуйте использовать русские квасы, рецепты которых приводятся в этой книге. Скажу по личному опыту – результат впечатляет. В заключение хотелось бы пожелать, что бы те напитки, которые вы изготовите своими руками, приносили вам пользу и удовольствие!

Ферментированные чаи

Иван- чай. Он же копорский чай

Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении этого рецепта.

Сбор иван-чая

Оптимальное время для сбора кипрея – июль-август. Сбор. Травы заканчивают, когда начнется пушение цветков – созреют семена с пушинками-парашютами. Лучший домашний чай получается из сырья, собранного в притененных местах – его легче ферментировать. Если нет необходимости в приготовлении лекарств, обрывают только листочки со средних частей стеблей, начиная от цветоноса. Нижние оставляют, поскольку они необходимы растению для поддержания обменных процессов. Цветки и листочки складывают в отдельные пакеты. Не берут растени