Рецепты повседневных блюд. Вкусно и просто

Марина Литягина

Книга будет интересна тем, кто хочет научиться готовить еду дома вкусно и быстро: подросткам, одиноким людям и тем, кто хочет внести изменения в свой кулинарный опыт. Здесь вы найдете небольшую подборку простых рецептов супов, салатов и вторых блюд. На их приготовление вам не потребуется много времени, а все ингредиенты вы сможете купить в любом продуктовом магазине.

Введение

Я отношусь к людям, которые не придерживаются какой-либо системы в питании. Всегда исхожу из ситуации в конкретное время. Летом отдаю предпочтение свежим овощам, фруктам и холодным закускам. Зимой – горячим супам, кашам и мясным блюдам. В походе я ем лапшу с тушенкой и манную кашу на сгущенке. Отдыхая у моря, предпочитаю местную кухню, дополняя ее фруктами и терпким чаем.

Всегда сажусь за стол только с положительным настроем. Основной критерий выбора продуктов – несут ли они благо моему телу и восполняют ли нужной энергией для решения всех жизненных задач.

Я не любитель проводить полдня на кухне. Отдаю предпочтение простым рецептам из тех ингредиентов, которые есть в каждом магазине. Это варианты на все случаи жизни. Даже при небольших доходах можно готовить разнообразно, вкусно и быстро.

В этой книге собраны рецепты салатов, супов, соусов и вторых блюд, которые можно готовить на завтрак, обед и ужин, сочетая друг с другом или по отдельности. При желании вы можете: дополнить рецепт, заменить, убрать тот или иной продукт, исходя из своих предпочтений или финансовых возможностей.

Кулинария – это творческий процесс. Можно придумать что-то свое, взяв за основу базовые рецепты. Усложнить или упростить их приготовление. Приготовление предлагаемых блюд не займет много времени, но так вы сможете разнообразить свой кулинарный опыт.

Желаю вам Здоровья.

Супы

Суп с рисом и зеленым горошком

1,5 литра бульона или воды, 1 ст. л. риса, 1 ст. консервированного зелёного горошка, соль, зелень, 4 сосиски.

В кипящий бульон или воду высыпать промытый заранее рис и варить до мягкости. Засыпать в суп зелёный горошек и нарезанные кусочками сосиски, прокипятить, добавить соль. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Если суп варится на воде, то при варке добавьте немного сливочного масла.

Суп из сухофруктов

250 гр сухофруктов, ? ст. перловой крупы, 100 гр сахара, ? ст кислого сока, 2 ст. л сметаны, 1,5 литра воды, корица, цедра лимона или апельсина.

Крупу промыть, замочить на всю ночь, утром проварить её до мягкости, используя ту же воду. Сухофрукты помыть и залить тёплой водой, оставить набухать на пару часов. Варить в той же воде с добавлением сахара, корицы, цедр лимона или апельсина.

Когда сухофрукты станут мягкими, добавить недоваренную крупу, сок. Всё проварить. Перед употреблением добавить сметану в каждую порцию.

Свекольник с ливерной колбасой

1 крупная свекла, 1 средняя луковица, 200 гр ливерной колбасы, 1 ст. л. муки, 1,5 л воды, соль, сахар, сметана, зелень, растительное масло.

Свеклу помыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Слегка обжарить на масле в кастрюле. Добавить мелко нарезанный лук, нарезанную кусочками колбасу, слегка обжарить. Добавить горячую воду, соль, сахар (по вкусу), варить, закрыв крышкой. В сковороде прогреть муку, помешивая, добавить немного воды и довести до однородной консистенции, добавить в кастрюлю с готовым супом. Варить 2-3 минуты, помешивая.

Перед употреблением добавить сметаны и мелко измельчённой зелени.

Суп-пюре из картофеля и моркови

1,5 л бульона или воды, 3 картофелины, 2 средние моркови, 1 средняя луковица, 1 ст. л. муки, 1 желток, 100 гр сливок, соль, растительное масло, 1 ст. л. сливочного масла, зелень, сметана.

Для начала пассеруем муку в сливках: в разогретой сковороде обжарить 1 ст. л. муки до золотистого оттенка, добавить ложку сливочного масла и помешивать до однородной массы. Влить 100 гр. сливок, периодически помешивать до кипения. Снять с огня.

Морковь помыть, очистить и натереть на мелкой тёрке, мелко нарезать картофель и лук, опустить в горячий бульон, посолить и варить до готовности. Полученную массу взбить в бленд