Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта

, , , ,
12+ Книга "Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта" {Пицца-бизнес} – Евгений Давыдов, Владимир Давыдов, Елена Гусева, Юлия Брусенская, Анастасия Терехина, 2019
Начать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.2

О книге

Входит в серию: Пицца-бизнес

Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.

Купить книгу «Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. ...»

электронная ЛитРес 299 ₽

Графики цен

Рейтинги этой книги за 2019 год за всё время
Малый бизнес 9 49
Организационный и производственный менеджмент 5 56
Деловая литература 141 2111
Малый и средний бизнес 9 49
Производственный менеджмент 2 15
Среди всех книг 3498 57266

Остальные книги из серии „Пицца-бизнес“ 16 книг

Другие книги автора – Владимира Давыдова 48 книг

Другие книги автора – Евгения Давыдова 17 книг