Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
Евгений Давыдов, Владимир Давыдов, Олег Заварин, Юлия Брусенская, Николай НерубенкоНачать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.2
О книге
Входит в серию: Пицца-бизнесВ книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это - соусы и "украшения", то есть, топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19), вареных (52) и не варенных (26), песто (11) и сальса (1), а также готовых "украшений" - грибов, овощей, масел и соусов. Впервые приведены рецепты приготовления самых популярных белых соусов (сливочный Альфредо и соус на основе сыра рикотта). Показана необходимость применения "украшений", делающих пиццу здоровее и привлекательнее для покупателей.
Жанры:
Малый бизнес, Организационный и производственный менеджмент, Деловая литература, Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент
Графики цен
Рейтинги этой книги | за 2019 год | за всё время |
Малый бизнес | №10 | №50 |
Организационный и производственный менеджмент | №6 | №58 |
Деловая литература | №143 | №2113 |
Малый и средний бизнес | №10 | №50 |
Производственный менеджмент | №3 | №16 |
Среди всех книг | №3511 | №57242 |