ОБРАЩЕНИЕ К ЧИТАТЕЛЯМ
Каждый задавался вопросом путешествия (туризма) с целью расширения своих границ познания, знакомства с другой культурой, достопримечательностями, архитектурой и многих вещей, что выходят за рамки обыденной жизни.
Одним из видов туризма являются гастрономические туры. Этот вид туризма не только позволяет соприкоснуться с местной культурой, но и получить райское удовольствие от дегустации локальной кухни.
Данная книга позволит познакомить с местной кухней, посредством словаря, что пригодится при посещении страны и традиционных рецептов, которые можно приготовить у себя дома. Не секрет, что повар является одной из востребованных профессий. В профессиональной деятельности словарь может пригодится и послужить тем инструментом, что позволит углубится в тонкости интересного призвания.
Выбор польской кухни был предопределен соседством страны, опытом проживания и работе на кухне.
Надеюсь благодаря заинтересованному читателю, удастся познать культуру других стран, через призму местных кулинарных искусств и осуществить пару десятков гастрономических туров. :)
КРАТКО О ПОЛЬСКОЙ КУХНЕ
Блюда любой кухни базируются на местной сельскохозяйственной деятельности, Польша является не исключением. Кратко говоря, чем страна богата то и является повседневным рационом. Исключения составляют заграничные блюда, продукты для которых привозят. Однако из-за дороговизны доставки, такие блюда являются «деликатесами» для местной кухни и стоимость их весьма отличительна.
Также одним из факторов становления кухни, является соседство со странами и исторические события. Польская кухня может ввести в заблуждение такими названиями как: barszcz ukrainski, pierogi ruskie, gulasz wegierski, befsztyk tatarski. И это не будут тот самый борщ, те вареники и тот гуляш, а с добавлением немного других вкусовых качеств. Вкусовые качества польской кухни можно охарактеризовать умеренно острым, соленным, квашенным, кислым (сладко-кислым), травяным, пряным вкусами.
Можно описать особенности кухни каждого из воеводств Польши, но все они базируются на вышенаписанных принципах.
Традиционная кухня в большей мере базируется на углеводах (зерновые культуры, хлебобулочные изделия, блюда на основе муки). Благодаря расположению в Польше лесных зон, готовятся блюда с наличием грибов, трав, орехов, фруктов. Преобладающими видами мяса являются: свинина, говядина, домашняя птица и пресноводные виды рыб. Среди растительных масел чаще используется рапсовое.
Более подробно польскую кухню предлагаю изучить посредством приготовления блюд или посещением страны, чтобы познакомится чуточку ближе…
Буквы польского языка
КУХОННАЯ ТЕРМИНОЛОГИЯ