Гастрофизика. Новая наука о питании
Чарльз СпенсНачать читать книгу
О книге
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.
«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс)
Рейтинги этой книги | за 2017 год | за всё время |
Здравоохранение | №75 | №753 |
Практика психолога | №99 | №987 |
Научная литература | №216 | №2705 |
Образовательная, прикладная, научно-популярная литература | №294 | №3640 |
Научно-популярная литература | №167 | №1320 |
Нейробиология | №17 | №87 |
Нейропсихология | №17 | №107 |
Зарубежная психология | №130 | №1379 |
Книги по психологии | №303 | №2886 |
Среди всех книг | №5137 | №2103 |