Пивоварение в Российской империи

Маргарита Акулич

Чрезмерное употребление пива опасно для вашего здоровья. Не нужно особенно увлекаться пивопитием. Займетесь лучше пивочтением.В книге рассказано много всего интересного о пивоварении в Российской империи. Уделено внимание истории пивоварения в России в целом и в Беларуси времен Российской империи в частности.Книга увлекательная и познавательная, она имеет образовательный, культурный и информационный характер.

Пивоварение в Российской империи

Маргарита Акулич

© Маргарита Акулич, 2019

ISBN 978-5-4496-1657-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Предисловие

Чрезмерное употребление пива опасно для вашего здоровья. Не нужно особенно увлекаться пивопитием. Займетесь лучше пивочтением.

В книге рассказано много всего интересного о пивоварении в Российской империи. Уделено внимание истории пивоварения в России в целом, и в Беларуси времен Российской империи, в частности.

Книга увлекательная и познавательная, она имеет образовательный, культурный и информационный характер.

I Понятие Российской империи. Пивоварение и пивопитие до времен Российской империи

Источник: http://russiangid.ru/item/beer.html

1.1 Понятие Российской империи. Состояние пивоварения и пивопития до времен Российской империи

Понятие Российской империи

Понятие Российской империи дано в Википедии [1]:

«Росси?йская импе?рия (рус. дореф. Россiйская Имперiя; также Всеросси?йская импе?рия, Росси?я) – государство, существовавшее в период с 22 октября (2 ноября) 1721 года до Февральской революции и провозглашения республики в 1917 году Временным правительством.

Империя была провозглашена 22 октября (2 ноября) 1721 года по итогам Северной войны, когда по прошению сенаторов русский царь Пётр I Великий принял титулы Императора Всероссийского и Отца Отечества.

Столицей Российской империи с 1721 по 1728 и с 1730 по 1917 год был Санкт-Петербург (1914—1917 годы Петроград), а в 1728—1730 годах – Москва.

Российская империя была третьим по площади из когда-либо существовавших государств (после Британской и Монгольской империй). К концу своего существования она простиралась до Северного Ледовитого океана на севере и Чёрного моря на юге, до Балтийского моря на западе и Тихого океана на востоке. Во главе империи – император Всероссийский, обладал ничем не ограниченной, абсолютной властью до 1905 года (Манифеста 1905 года).

1 (14) сентября 1917 года Временное правительство России провозгласило страну республикой [9] (хотя этот вопрос относился к компетенции Учредительного собрания; 5 (18) января 1918 года Учредительное собрание также объявило Россию республикой)».

Состояние пивоварения и пивопития перед временем Российской империи

Древний пивовар. Источник: http://bigsasisa.org/uploads/posts/1444358187_5.jpg

В Москве в начале восемнадцатого столетия насчитывалось примерно двести тридцать шесть создававших пиво предприятий. Имело место появление пивоваренных заводов и в Киеве. Но общество, особенно высшее, в данное время тянулось ко всему зарубежному, что провоцировало обеспечение высокого спроса на пиво иностранного происхождения, прежде всего, на шотландское.

Однако бедному люду иностранное пиво было не по карману, из-за чего он налегал на пиво, изготовленное в домашних условиях. Благо дело, заниматься пивоварением уже дозволялось и помещикам, и крестьянам.

До восемнадцатого столетия пиво создавалось кустарным способом, и его варили в собственных домах. Выращивание зерновых культур и хмеля происходило на крестьянских делянках, довольно часто практиковалось использование дикорастущего хмеля. Крупномасштабного производства не существовало, промышленное изготовление пива отсутствовало.

У нижних сословий была возможность приобретения очень крепкого пива в кружечных дворах. Пиво здесь держалось, как правило, в открытых чанах, из них любой человек мог зачерпнуть его для себя общим ковшом. Люди пили над чаном, чтобы пиво не разливалось на пол. При этом имевшие бороды пьющие