Безопасность и гигиена труда в торговле, общественном питании и гостиничном хозяйстве
Rein Reisberg
Piret Kaljula
Mari-Liis Ivask
Indrek Avi
В брошюре дан обзор рискам, которые могут возникнуть на предприятиях торговли, общественного питания и в гостиницах – как их распознать и что сделать для того, чтобы снизить до минимума их влияние на здоровье работников. Будут рассмотрены виды деятельности, которые связаны с сидячей работой, работой на ногах, подъёмом тяжестей вручную, психологические факторы риска, безопасность предметов труда и многое другое. Будут даны советы по организации оказания первой помощи и проверки здоровья, а также обстановке рабочих помещений
Авторы: Пирет Кальюла, Мари-Лийс Иваск, Индрек Ави, Peйн Рейсберг
Литературный редактор: Agentuur La Ecwador O?
Фотографии: stock.adobe.com
Epub: O? Flagella
© Инспекция труда, 2016
ISBN 978-9949-592-14-2 (tr?kis)
ISBN 978-9949-592-15-9 (pdf)
ISBN 978-9949-592-16-6 (epub)
Введение
В Эстонии в сфере торговли, общественного питания и гостиничного хозяйства работает почти каждый шестой работник. Работников этих секторов всего на 10 000 меньше, чем во всей обрабатывающей промышленности. В 2015 году в торговле было занято 83 900 человек, а в общественном питании и гостиничном хозяйстве 26 100.
Большинство из нас является практически ежедневными клиентами в сфере торговли или общественного питания, и на первый взгляд кажется, что работа обслуживающего персонала относится к числу безопасных и не должна влиять на здоровье. Но в качестве клиентов мы кратковременно видим только часть рабочей жизни работающих там людей. При более внимательном рассмотрении и будучи клиентом можно заметить усталость или заклеенные пластырем пальцы работников. Иногда мы замечаем и то, что поддоны или покупательские тележки мешают нам передвигаться между стеллажами. Однако те же проходы с препятствиями должны использовать и работники магазина, причем в течение более долгого периода времени, чем клиент, особенно торопясь в часы пик и одновременно перенося ящики с товаром.
Более суровую сторону выглядящей безопасной работы отражает статистика. В 2015 году в сфере торговли произошло 463 несчастных случая на рабочем месте, а в секторе общественного питания и гостиничного хозяйства – в общей сложности 175. Причем речь идет не только о несчастных случаях с легкими последствиями, как например, защемление, ушиб или царапина. Из произошедших в торговле несчастных случаев на работе 71 имели тяжелые последствия, а в общественном питании и гостиничном хозяйстве – в общей сложности 25. В заставляющем задуматься списке диагнозов найдутся такие тяжелые формы ущерба здоровью, как перелом ключицы, берцовой кости, плечевой кости или ребер, разъедание руки, режущая рана с повреждением сухожилия, разрыв печени и ампутация пальца.
Связанными с работой диагнозами заболеваний в сферах торговли, общественного питания и гостиничного хозяйства являются боли в суставах, боль в пояснице, воспаление локтевого сустава, повреждение плечевого сустава, туннельный синдром запястья, аллергический контактный дерматит. В качестве причин заболеваний врачи указывают тяжесть физической работы (перемещение тяжестей вручную, работы с местным напряжением мышц), повторяющиеся однотипные движения, повороты и наклоны верхней части тела, а также плохую организацию труда.
Эти проблемы встречаются независимо от размера предприятия, и поэтому вопросы гигиены и безопасности труда следует включать в список повседневных дел независимо от того, работаете ли вы в большом торговом центре или в маленьком магазине, занимаетесь продажей пищевых продуктов или книг, кормите в день полтысячи или полсотни посетителей.
В брошюре представлен обзор встречающихся в торговле, общественном питании и гостиничном хозяйстве факторов риска – как их распознать и что делать, чтобы они как можно меньше влияли на здоровье работников. Рассматриваются работы, которые в основном связаны с сидением или стоянием, перемещение тяжестей вручную, психологические факторы опасности, содержание в порядке путей передвижения, безопасность средств труда, использован