Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса
Елена Васильевна СелевановаНачать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
0.0
О книге
В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.
Графики цен
Рейтинги этой книги | за 2015 год | за всё время |
Учебники и пособия | №125 | №2407 |
Деловая литература | №313 | №12413 |
Учебники и пособия для вузов | №85 | №1341 |
Отраслевые издания | №21 | №245 |
Среди всех книг | №12798 |