Картофель, морковь, свекла и другие корнеплоды

Елена Юрьевна Вечерина

Урожайкины. Всегда с урожаем!

Трудно представить повседневный стол и даже праздничное застолье без овощей, относящихся к корнеплодам: картофеля, моркови, свеклы, редиса, хрена. Они составляют важную часть нашего рациона, из них можно приготовить множество вкуснейших блюд, они вкусны и богаты витаминами и микроэлементами, при этом долгое время хорошо сохраняются. О том, как правильно выращивать эти корнеплоды и сохранить их в зимнее время, эта книга. В ней вы найдете обзор сортов и гибридов с рекомендациями по выбору, описание различных технологий посадки, все правила агротехники, сбора и защиты урожая, зарекомендовавшие себя способы хранения урожая.

Елена Вечерина

Картофель, морковь, свекла и другие корнеплоды

Введение

Овощи составляют важную и незаменимую часть нашего рациона. Их любят и выращивают повсеместно. Морковь, свекла, картофель и другие корнеплоды присутствуют практически на каждом огороде. Они питательны и очень полезны для здоровья.

Редька укрепляет стенки кровеносных сосудов, а также улучшает пищеварение и избавляет от дисбактериоза. Редьку советуют употреблять в пищу при подагре и мочекаменной болезни. Этот корнеплод содержит холин, который уменьшает в организме уровень холестерина, вредного для кровеносных сосудов. Редька стимулирует аппетит, а магний, который она содержит, помогает быстро восстановить силы. Редька содержит натуральные антибактериальные вещества – фитонциды и эфирные масла.

Свекла – копилка витаминов и микроэлементов. Ее регулярное употребление положительно сказывается на работе нервной системы, состоянии волос и ногтей. Пигменты свеклы нормализуют артериальное давление и улучшают состояние кровеносных капилляров. Свекла улучшает обмен веществ в организме, а за счет фолиевой кислоты улучшает способность к деторождению. Свекольный сок является энергетическим напитком – его употребление повышает выносливость на 16 %.

Репа – кладезь витаминов: она улучшает потенцию у мужчин, пригодна для профилактики кариеса и воспаления десен. Сок репы с медом – это прекрасное успокоительное и снотворное. Нет ничего лучше для очищения ротовой полости, чем погрызть репку. Также репа снижает риск курильщиков заболеть раком легких.

Сельдерей содержит целый витаминный комплекс, такое сочетание полезных веществ больше нигде не встречается. Он помогает поддерживать вес в пределах нормы. Сельдерей также помогает бросить курить и нейтрализует канцерогены табачного дыма. Корнеплоды сельдерея способствуют избавлению от угрей.

Самостоятельное выращивание позволяет обеспечить себя и родных экологически чистыми овощами.

На страницах этой книги авторы делятся секретами выращивания и сохранения урожая картофеля, свеклы, моркови, редиса, репы, редьки, дайкона, брюквы, сельдерея и хрена – самых распространенных корнеплодов.

Общие сведения о корнеплодах

Картофель

Картофель (лат. – Solanum tuberosum) – представитель семейства пасленовых, включающего дикорастущие и культивируемые виды. Наиболее распространенным для выращивания является картофель чилийский, или клубненосный.

История

История картофеля в России начинается со времен правления Петра I. Познакомившись с этой культурой в Нидерландах, царь велел отправить мешок картофеля в Россию. Сначала растение было редким и дорогим, а блюда из него подавали только на придворных пирах и в домах вельмож в качестве десерта – клубни посыпали сахаром.

Петр I распорядился сажать картофель повсеместно, однако это вызвало сопротивление простого народа. Заморское растение называли чертовым яблоком и отказывались разводить. Крестьяне не знали, что для еды пригодны только клубни, но не зеленые ягоды, которые вырастают на кустах. В деревнях случалось множество тяжелых отравлений ядовитыми ягодами. Разведение картофеля в России началось под страхом суровых наказаний, повсеместно вспыхивали картофельные бунты (о них, к примеру, упоминает А. И. Герцен в «Былом и думах»).

В 1841 г. в России было издано распоряжение правительства «О мерах к распространению разведения картофеля». Бесплатные инструкции о правил