Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Георгий Иосифович Мтвралашвили, Георгий Иосифович МтвралашвилиНачать читать книгу
Скачать бесплатно отрывок книги для чтения (будет легально скачан большой фрагмент книги, вы сможете понять, нравится ли она вам, и если да, то легально купить).
Читать онлайн
2.4
О книге
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
Жанры:
Малый бизнес, Деловая литература, Малый и средний бизнес, Управление персоналом, Управление бизнесом, Просто о бизнесе, О бизнесе популярно, Менеджмент
Графики цен
Рейтинги этой книги | за 2010 год | за всё время |
Малый бизнес | №1 | №16 |
Деловая литература | №55 | №1405 |
Малый и средний бизнес | №1 | №16 |
Управление персоналом | №6 | №105 |
Управление бизнесом | №6 | №119 |
Просто о бизнесе | №14 | №231 |
О бизнесе популярно | №5 | №159 |
Менеджмент | №5 | №338 |
Среди всех книг | №969 | №31948 |