15-минутные рецепты: ужин за четверть часа

Романова Алексеевна Виктория

Нет времени стоять у плиты, но хочется поесть вкусно, сытно и разнообразно? Эта книга – для тебя.

«15-минутные рецепты» – это подборка быстрых, понятных и доступных блюд, которые можно приготовить всего за четверть часа. Здесь ты найдёшь:

горячие блюда на каждый день;

лёгкие салаты и перекусы;

вегетарианские и мясные варианты;

простые ингредиенты без экзотики;

подробные пошаговые инструкции.

Без заморочек, без сложных техник – только реальные рецепты, которые выручают, когда нужно приготовить ужин быстро, а не просто «вкусно и когда-нибудь».

Эта книга станет твоим помощником на кухне, вдохновением после рабочего дня и ответом на вечный вопрос: «Что бы такого приготовить?»

Романова Виктория

15-минутные рецепты: ужин за четверть часа

Паста с чесноком и шпинатом

Ингредиенты:

Спагетти – 150 г

Свежий шпинат – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, чёрный перец – по вкусу

Тёртый пармезан (по желанию) – 2 ст. л.

Приготовление:

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (около 8 минут).

Пока паста варится, нарежьте чеснок тонкими пластинками.

Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета (1-2 минуты).

Добавьте шпинат, посолите и поперчите. Готовьте, пока шпинат не уменьшится в объеме (2–3 минуты).

Слейте воду с пасты, оставив немного жидкости (2–3 ст. л.).

Добавьте пасту к шпинату с чесноком, перемешайте. Если нужно – добавьте немного воды от варки.

Посыпьте сыром и подавайте горячим.

Куриное филе в соевом соусе с кунжутом

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Соевый соус – 3 ст. л.

Мёд—1ч.л.

Кунжут – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте филе тонкими полосками.

В миске смешайте соевый соус, мёд и измельчённый чеснок.

Разогрейте сковороду, добавьте масло, выложите курицу и обжаривайте 5–6 минут.

Влейте соус и готовьте ещё 3–4 минуты, пока жидкость слегка не загустеет.

Посыпьте кунжутом и подавайте с рисом или овощами.

Яичница с помидорами и фетой

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Помидоры черри – 8–10 шт.

Сыр фета – 70 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Свежий базилик (по желанию)

Приготовление:

Разогрейте сковороду с маслом.

Разрежьте помидоры пополам, обжарьте их 2–3 минуты.

Разбейте сверху яйца, посолите и поперчите.

Раскрошите фету и выложите её на яйца.

Готовьте на среднем огне, пока белки не схватятся.

Украсьте базиликом перед подачей.

Быстрый овощной рагу

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками.

Разогрейте сковороду, обжарьте лук и морковь 2–3 минуты.

Добавьте перец и кабачок, готовьте ещё 5 минут.

Выложите помидор, чеснок, посолите, поперчите.

Тушите под крышкой 5 минут.

Посыпьте свежей зеленью.

Гречка с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 100 г

Яйца – 2 шт.

Зелёный лук – 1 пучок

Масло сливочное – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите гречку заранее или используйте готовую.

Взбейте яйца с солью.

Обжарьте яйца на сковороде, помешивая, до состояния scramble.

Добавьте гречку, масло и мелко нарезанный зелёный лук.

Перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Подавайте горячим.

Рыба в лимонном соке с травами

Ингредиенты:

Филе белой рыбы (треска, хек) – 300 г

Лимон – 0,5 шт.

Сушёные травы (тимьян, розмарин) – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Натереть рыбу лимонным соком, травами, солью и перцем.

Разогреть сковороду с маслом.

Обжарить рыбу с двух сторон по 4–5 минут до золотистой корочки.

Подавайте с картофельным пюре или салатом.

Обжаренные шампиньоны с чесноком и сливками

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 г

Чеснок – 2 зубчика

Сливки (10–20%) – 100 мл

Масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Петрушка – по желанию

Приготовление:

Нарежьте грибы и чеснок.

Обжарьте грибы 5–6 минут, пока не испарится ж