«Забавные Заместители»

Эл Ли

Аннотация к соусам: полезные и вкусные альтернативы

Соусы – это не только способ улучшить вкус блюд, но и возможность сделать рацион более здоровым и разнообразным. В этой подборке собраны натуральные, полезные и домашние соусы, которые заменят магазинные аналоги, часто содержащие избыточное количество сахара, консервантов и усилителей вкуса.

Что тебя ждёт в этом сборнике:

Полезные ингредиенты: Используем только натуральные продукты – орехи, овощи, травы, полезные масла и специи.

Без вредных добавок: Исключаем рафинированный сахар, искусственные ароматизаторы и трансжиры.

Разнообразие вкусов: От сливочных и сырных до острых, пряных и фруктовых – для любого блюда.

Простота приготовления: Пошаговые рецепты, которые легко повторить на домашней кухне.

Преимущества домашних соусов:

Контроль качества: Ты сам выбираешь ингредиенты.

Польза для здоровья: Минимум обработанных компонентов.

Индивидуальный вкус: Регулируй остроту, сладость и текстуру под свои предпочтения.

Эл Ли

"Забавные Заместители"

? Домашний кетчуп (без сахара и химии)

? Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг (или 800 г томатов в собственном соку)

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Яблочный уксус – 2 ст. л.

Мед (или стевия) – 1 ст. л. (по вкусу)

Соль – 1 ч. л.

Специи: молотая паприка, перец, гвоздика – по вкусу

? Приготовление:

Нарежь помидоры и лук, туши на медленном огне 30-40 минут до мягкости.

Добавь чеснок, специи, уксус, мед и провари ещё 10 минут.

Взбей блендером до однородности, протри через сито, если хочешь гладкую текстуру.

Остуди и храни в холодильнике до 2 недель.

? Лайфхак: Если нет свежих помидоров – используй томатную пасту (200 г) + 100 мл воды.

? Домашний майонез (полезный и без консервантов)

? Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт. (свежее, комнатной температуры)

Горчица – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло (или авокадо) – 150 мл

Соль – по вкусу

? Приготовление:

В высокую ёмкость разбей яйцо, добавь горчицу и лимонный сок.

Вставь погружной блендер, начинай взбивать, медленно вливая масло.

Взбивай до загустения (примерно 1-2 минуты).

Досоли по вкусу, храни в холодильнике до 5 дней.

? Лайфхак: Можно сделать ПП-майонез – замени часть масла на нежирный греческий йогурт.

? Соус песто (базилик + орехи)

? Ингредиенты:

Свежий базилик – 50 г

Орехи (кедровые, грецкие или миндаль) – 30 г

Оливковое масло – 3-4 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Лимонный сок – 1 ч. л.

Сыр (пармезан или пекорино) – 30 г (можно без)

Соль – по вкусу

? Приготовление:

В блендере измельчи базилик, орехи и чеснок.

Добавь масло, лимонный сок, сыр и взбей до однородности.

Храни в холодильнике до недели.

? Лайфхак: Для ПП-варианта убери сыр или замени его на пищевые дрожжи.

? Гуакамоле (авокадо-соус)

? Ингредиенты:

Спелый авокадо – 1 шт.

Помидор – 1 шт. (мелко нарезать)

Лаймовый (или лимонный) сок – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

? Приготовление:

Разомни авокадо вилкой до кремовой текстуры.

Добавь мелко нарезанный помидор, чеснок, сок лайма, соль и перец.

Перемешай – и готово!

? Лайфхак: Храни под плёнкой, чтобы не потемнел, до 1-2 дней.

? Цезарь-дрессинг (домашний вариант)

? Ингредиенты:

Греческий йогурт (или сметана 10%) – 100 г

Горчица – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик (измельчить)

Пармезан (тёртый) – 20 г

Соль, перец – по вкусу

? Приготовление:

Смешай все ингредиенты в миске до однородности.

Дай настояться 10 минут – и соус готов!

? Лайфхак: Вместо йогурта можно взять мягкий творог – получится более плотная текстура.

? Арахисовый соус (идеально для салатов и блюд по-азиатски)

? Ингредиенты:

Натуральная арахисовая паста (без сахара) – 2 ст. л.

Соевый соус (или кокосовые аминокислоты) – 1 ст. л.

Лимонный или лаймовый сок – 1 ст. л.

Мёд (или сироп топинамбура) – 1 ч. л. (по желанию)

Вода – 2-3 ст. л. (для нужной консистенции)

Чеснок (по желанию) – 1 зубчик (измельчить)

? Приготовление:

Смешай все ингредиенты до однородности.

Добавь воду, чтобы сделать соус более жидким, если нужно.

? Лайфхак: Подходит для роллов, воков, заправки к салатам или соуса к