Функциональная гастрономия

Любовь Александровна Снегирева

Функциональное питание – это подход к рациону, который акцентирует внимание на использовании продуктов, обладающих дополнительными полезными свойствами, способствующими улучшению здоровья, профилактике заболеваний и повышению качества жизни.

Функциональное питание – это не просто диета, а образ жизни, направленный на поддержание здоровья и профилактику заболеваний через осознанный выбор продуктов.

Любовь Снегирева

Функциональная гастрономия

Функциональное питание – это подход к питанию, который фокусируется на употреблении продуктов, полезных для здоровья и предотвращения заболеваний. Оно может включать в себя добавление функциональных ингредиентов, таких как пробиотики, омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы.

Для кого предназначено функциональное питание:

Спортсмены: Для восстановления и повышения выносливости.

Люди с особыми потребностями: Например, диабетики или люди с аллергиями.

Желающие поддерживать здоровье: Для профилактики заболеваний и улучшения общего состояния.

Примеры рецептов функционального питания:

Смузи с зелеными овощами

Ингредиенты:

1 банан

1 стакан шпината

1/2 авокадо

1 стакан миндального молока

1 ст. л. семян чиа

Калорийность: приблизительно 300 ккал

Пошаговое приготовление:

Поместите все ингредиенты в блендер.

Измельчите до получения однородной массы.

Перелейте в стакан и подавайте.

Киноа с овощами

Ингредиенты:

1 стакан киноа

2 стакана воды

1 красный перец

1 цукини

1/2 стакана горошка

Оливковое масло, соль, перец по вкусу

Калорийность: приблизительно 400 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Промойте киноа под холодной водой.

В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте киноа и варите 15 минут.

Нарежьте овощи и обжарьте их на оливковом масле до мягкости.

Смешайте киноа с овощами, добавьте соль и перец по вкусу.

Заключение

Функциональное питание может быть разнообразным и вкусным. Главное – выбирать качественные ингредиенты и готовить с учетом своих потребностей.

Овсянка с ягодами и орехами

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев

2 стакана воды или молока

1/2 стакана ягод (малина, черника, клубника)

1/4 стакана грецких орехов

1 ст. л. меда (по желанию)

Калорийность: приблизительно 350 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

В кастрюле доведите воду или молоко до кипения.

Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5-7 минут, помешивая.

Когда овсянка станет густой, снимите с огня.

Добавьте ягоды, орехи и мед. Перемешайте и подавайте.

Чиа-пудинг с кокосом

Ингредиенты:

1/4 стакана семян чиа

1 стакан кокосового молока

1 ст. л. меда или кленового сиропа

1/2 стакана свежих фруктов (манго, киви, ягоды)

Калорийность: приблизительно 250 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

В миске смешайте семена чиа, кокосовое молоко и мед.

Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут для загустения (или на ночь в холодильнике).

Перед подачей добавьте свежие фрукты и перемешайте.

Запеченные овощи с курицей

Ингредиенты:

300 г куриного филе

1 сладкий перец

1 цукини

1 морковь

2 ст. л. оливкового масла

Соль, перец, пряные травы по вкусу

Калорийность: приблизительно 400 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Нарежьте куриное филе и овощи кубиками.

В миске смешайте курицу, овощи, оливковое масло, соль, перец и травы.

Выложите на противень и запекайте 25-30 минут, пока курица не будет готова и овощи не станут мягкими.

Салат из киноа с авокадо

Ингредиенты:

1 стакан киноа

1 авокадо

1 помидор

1/2 красного лука

Сок 1 лимона

Оливковое масло, соль, перец по вкусу

Калорийность: приблизительно 350 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Промойте киноа и отварите в двух стаканах воды до готовности (примерно 15 минут).

Нарежьте авокадо, помидор и красный лук.

В миске смешайте киноа, овощи, лимонный сок и оливковое масло.

Приправьте солью и перцем, перемешайте и подавайте.

Творожные оладьи с ягодами

Ингредиенты:

250 г творога

1 яйцо

2 ст. л. муки (можно использовать овсяную)

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 стакана ягод (по желанию)

Мед или сироп для