Пескетарианство

Любовь Александровна Снегирева

Пескарианство – это разновидность диеты, которая сочетает в себе элементы вегетарианства и потребление рыбы и морепродуктов. Люди, придерживающиеся этого образа питания, исключают мясо животных (например, говядину, свинину, птицу), но включают в свой рацион рыбу и другие морепродукты. Эта диета считается менее строгой по сравнению с вегетарианством или веганством и предоставляет возможность разнообразить рацион морепродуктами, которые являются источником полезных омега-3 жирных кислот, белка и витаминов группы B.

Пескарианство помогает снизить потребление насыщенных жиров, присутствующих в мясных продуктах, при этом предоставляя организмам ценные питательные вещества, которые трудно получить из растительных продуктов. Оно также ассоциируется с рядом потенциальных преимуществ для здоровья, таких как поддержка сердечно-сосудистой системы, снижение уровня холестерина и улучшение общего состояния здоровья благодаря высоким концентрациям антиоксидантов и омега-3 в рыбе.

Любовь Снегирева

Пескетарианство

Пескетарианство – это диетический подход, в рамках которого человек исключает мясо наземных животных из своего рациона, но при этом потребляет рыбу и морепродукты. Это идеальный вариант для тех, кто хочет снизить потребление мяса, но по каким-то причинам не готов полностью отказаться от рыбы.

Салат с тунцом и авокадо

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 250 ккал на порцию Ингредиенты:

1 банка тунца в собственном соку

1 авокадо

1 огурец

1 помидор

Несколько листьев салата

1 столовая ложка оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарежь огурец, помидор и авокадо кубиками.

В миске смешай все нарезанные овощи, добавь тунца.

Полей салат оливковым маслом и лимонным соком. Посоли и поперчи по вкусу.

Аккуратно перемешай и подавай.

Совет: Этот салат идеально подходит для легкого обеда или ужина и является отличным источником омега-3 и витаминов.

Лосось с лимоном и зеленью

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 350 ккал на порцию Ингредиенты:

2 филе лосося

1 лимон

Несколько веточек укропа

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрей сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

Лосось посоли, поперчи и обжарь с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки.

В конце жарки полей рыбу соком лимона и добавь измельченный укроп.

Подавай с гарниром из запеченных овощей или свежих зелени.

Совет: Лосось, богатый омега-3 жирными кислотами, идеально сочетается с лимоном и зеленью, усиливая его вкус и полезные свойства.

Ризотто с креветками и шпинатом

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 400 ккал на порцию Ингредиенты:

150 г риса для ризотто (арборио)

200 г креветок (очищенных)

100 г свежего шпината

1/2 стакана белого сухого вина

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 стакана овощного бульона

1/4 чашки тертого пармезана (по желанию)

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрей оливковое масло в глубокой сковороде и обжарь рис до прозрачности.

Влей вино и дай ему выпариться, затем добавь бульон понемногу, помешивая.

Когда рис будет почти готов, добавь креветок и шпинат, готовь еще 3–4 минуты.

Сними с огня, добавь пармезан (если используешь), посоли и поперчи по вкусу.

Подавай горячим.

Совет: Это блюдо идеально подходит для угощения гостей или как питательный ужин.

Тартар из лосося с авокадо

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 200 ккал на порцию Ингредиенты:

200 г свежего лосося (без кожи)

1 авокадо

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка соевого соуса

Сок 1/2 лимона

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарежь лосось мелкими кубиками.

Нарежь авокадо и аккуратно добавь к рыбе.

Полей смесь оливковым маслом, соевым соусом и лимонным соком.

Перемешай все ингредиенты, посоли и поперчи по вкусу.

Подавай в качестве закуски, украсив свежими травами.

Совет: Тартар – это отличный способ насладиться свежими морепродуктами и при этом получить максимальную пользу от рыбы и авокадо.

Рыбный суп с кокосовым молоком

Время приготовления: 25 минут

Кало