Пятнадцатый лечебный стол

Любовь Александровна Снегирева

Диета Стол №15 предназначена для пациентов с заболеваниями, не требующими строгих ограничений в питании, а также для восстановления после обострений различных болезней. Этот стол ориентирован на нормализацию обмена веществ, поддержание функции печени, желудка и кишечника, и является наиболее щадящим среди лечебных столов.

Рацион диеты включает все необходимые витамины, минералы и макроэлементы, что помогает организму восстанавливать силы после болезней. Стол №15 подразумевает сбалансированное питание с умеренным количеством жиров, углеводов и белков, легким усвоением пищи, исключая острые, жирные и жареные продукты. Молочные продукты, мясо и рыба готовятся без излишков жира, а также ограничиваются продукты, способные раздражать желудочно-кишечный тракт.

Любовь Снегирева

Пятнадцатый лечебный стол

Диета «Стол №15» – это диетическое питание, которое используется при восстановительном периоде после заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при хронических заболеваниях, когда острые воспалительные процессы уже утихли, и организм нуждается в поддержке.

Диета направлена на восстановление нормальной функции желудка и кишечника, улучшение работы печени и желчного пузыря. Питание при Столе №15 не столь ограниченное, как при более строгих диетах, и позволяет включать разнообразные продукты, которые не раздражают слизистую желудка.

Основные принципы:

Пищу можно готовить разнообразными способами: варить, запекать, тушить, готовить на пару.

Пищу можно принимать 4-5 раз в день.

Исключаются продукты, которые могут вызвать раздражение слизистой (очень острые, соленые, жареные, жирные блюда).

Продукты с высоким содержанием клетчатки также желательно ограничивать.

Диета способствует улучшению работы всех органов желудочно-кишечного тракта, поддерживает нормальную функцию печени и желчного пузыря, а также помогает избежать обострений заболеваний.

Каша из гречки с молоком

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:

Гречневая крупа – 100 г

Молоко – 200 мл

Вода – 200 мл

Соль – по вкусу

Масло сливочное – 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

Гречку промойте и залейте водой. Варите на среднем огне до мягкости (около 15 минут).

Добавьте молоко и немного соли, доведите до кипения и варите еще 5-7 минут до мягкости каши.

Подавайте с небольшим количеством сливочного масла по вкусу.

Совет: Для разнообразия в кашу можно добавить немного меда или нарезанных ягод.

Творожная запеканка с яблоками

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: ~150 ккал на 100 г Ингредиенты:

Творог нежирный – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Яблоки – 2 шт.

Овсяные хлопья – 2 ст. л.

Сахар – 1-2 ст. л. (по вкусу)

Ванилин – 1 ч. л.

Приготовление:

Яблоки нарежьте тонкими ломтями.

В миске смешайте творог, яйцо, овсяные хлопья, сахар и ванилин.

Выложите творожную массу в форму, сверху распределите яблоки.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока запеканка не станет золотистой.

Совет: Подавайте запеканку с нежирным йогуртом или небольшим количеством меда.

Курица с картофелем, запеченная в фольге

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: ~170 ккал на 100 г Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь нарежьте тонкими кружками, лук – полукольцами.

Куриное филе нарежьте кусочками и посолите.

Выложите на фольгу картофель, морковь, лук и курицу, полейте оливковым маслом.

Заверните все в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.

Совет: Подавайте с овощным салатом или отварным рисом.

Суп с фрикадельками

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:

Куриный фарш – 200 г

Морковь – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Из куриного фарша сформируйте маленькие фрикадельки.

В кастрюле с кипящей водой отварите картофель и морковь, нарезанные кубиками, 10 минут.

Добавьте фрикадельки в кипящий бульон, варите еще 10-15 минут до полной готовно