Четырнадцатый лечебный стол

Любовь Александровна Снегирева

Диета «Стол №14» разработана для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности, для пациентов с хроническим гастритом и язвенной болезнью. Ее цель – облегчить симптомы воспаления, снизить нагрузку на желудок и кишечник, а также нормализовать пищеварение. Диета направлена на устранение раздражающих факторов в пище, что способствует заживлению слизистой оболочки желудка.

Основные принципы диеты «Стол №14»:

Ограничение жареных, острых, соленых и жирных продуктов.

Пищу нужно готовить преимущественно на пару, варить или запекать.

Предпочтение отдается продуктам с низким содержанием клетчатки, что помогает снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Важна регулярность и частота питания (5-6 раз в день малыми порциями).

Диета включает в себя легкие и легко усваиваемые продукты, такие как нежирное мясо, рыба, молочные продукты, отварные овощи и каши. Также рекомендуется избегать пищи, которая может повышать кислотность желудка или вызывать процессы брожения.

Любовь Снегирева

Четырнадцатый лечебный стол

Диета «Стол №14»

Диета «Стол №14» назначается при мочекаменной болезни с образованием фосфатных камней (фосфатурии). Она направлена на подкисление мочи, предотвращение образования новых камней и уменьшение воспалительных процессов в мочевыводящих путях.Показания: Основные принципы:

Ограничение продуктов, богатых кальцием и щелочными соединениями.

Увеличение количества продуктов, подкисляющих мочу (мясо, рыба, яйца, крупы).

Исключение щелочных минеральных вод.

Обильное питьё для выведения песка и камней из почек.

? Слабый чай, морсы, некрепкий кофе.Разрешённые продукты: ? Мясо, птица, рыба (отварные, запечённые, тушёные). ? Яйца (1–2 шт. в день). ? Крупы (гречневая, рисовая, овсяная). ? Мучные изделия в умеренных количествах. ? Фрукты (кислые – клюква, брусника, яблоки). ? Овощи (ограниченно – спаржа, тыква, зелёный горошек).

? Жирные, жареные, копчёные блюда.Запрещённые продукты: ? Молоко и молочные продукты (из-за высокого содержания кальция). ? Овощи с ощелачивающим эффектом (картофель, зелень, морковь, капуста). ? Сладкие фрукты (бананы, виноград, дыня). ? Щелочные минеральные воды. ? Употребление 2–2,5 литров жидкости в день (без молочных напитков).Режим питания: ? 4–5 раз в день небольшими порциями.

Запечённая рыба с лимоном и зеленью

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: ~120 ккал на 100 г Ингредиенты:

Рыба (треска, хек) – 200 г

Лимон – 1/2 шт.

Укроп, петрушка – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Рыбу промойте, нарежьте порционными кусочками.

Лимон нарежьте тонкими ломтями.

Выложите рыбу на противень, сверху разложите лимон и зелень.

Полейте оливковым маслом и посолите.

Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.

Совет: Можно использовать другие сорта рыбы с низким содержанием жира.

Овощной суп-пюре

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~60 ккал на 100 мл Ингредиенты:

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1/2 шт.

Цветная капуста – 100 г

Вода – 700 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Нарежьте овощи и варите их в воде до готовности (около 20 минут).

Пюрируйте овощи с помощью блендера до кремовой консистенции.

Добавьте немного соли по вкусу и варите ещё 5 минут.

Совет: Можно добавить немного свежей зелени при подаче.

Куринные котлеты на пару

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~110 ккал на 100 г Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г

Яичный белок – 1 шт.

Овсяные хлопья (молотые) – 2 ст. л.

Вода – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку измельчите в блендере.

Добавьте яичный белок, овсяные хлопья и воду. Перемешайте до однородной массы.

Сформируйте котлетки и готовьте на пару около 20 минут.

Совет: Для более мягкой текстуры можно добавить немного молока.

Каша из овсяных хлопьев

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: ~80 ккал на 100 г Ингредиенты:

Овсяные хлопья (мелкие) – 40 г

Вода – 200 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Вскипятите воду с солью.

Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне, помешивая, около 10–12 мину