Тринадцатый стол гармонии

Любовь Александровна Снегирева

Диета «Стол №13» – это лечебный рацион, назначаемый при острых инфекционных заболеваниях в стадии выраженной интоксикации. Главная цель – снижение нагрузки на пищеварительную систему, поддержание иммунитета и восполнение жидкости в организме.

Основу питания составляют легкоусвояемые продукты с пониженной жирностью, минимальным содержанием клетчатки и щадящей термической обработкой. В рацион входят бульоны, жидкие каши, пюре, нежирные мясные и рыбные блюда, паровые омлеты, кисели и компоты. Исключаются жирные, жареные, острые блюда, а также продукты, вызывающие брожение и раздражение желудка.

Диета помогает снизить воспаление, поддерживать силы организма и облегчать процесс выздоровления. Питание дробное, в небольших порциях, с достаточным количеством жидкости. После улучшения состояния пациента обычно назначается переход к другим лечебным столам для плавного восстановления пищеварения.

Любовь Снегирева

Тринадцатый стол гармонии

Лечебный стол 13 часто используется в традиционной медицине, особенно в восточной терапии. Этот стол предназначен для лечения и профилактики различных заболеваний, и его основная задача – помочь восстановить баланс в организме.

Для кого предназначен 13 стол?

Проблемы с пищеварением: часто используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Состояния, связанные со стрессом: может быть полезен для людей, подверженных стрессу или избыточной нервозности.

Общие проблемы со здоровьем: может быть рекомендован пациентам с ослабленным иммунитетом или хроническими заболеваниями.

Для улучшения обмена веществ: важен для тех, кто хочет нормализовать метаболизм и поддерживать здоровье.

Диета №13 (лечебный стол №13) назначается при острых инфекционных заболеваниях. Она помогает организму справляться с болезнью, снижает нагрузку на пищеварительную систему и поддерживает иммунитет.

Основные принципы лечебного стола №13:

Лёгкая и легкоусвояемая пища.

Минимальное количество жиров.

Исключение грубой клетчатки и трудно перевариваемых продуктов.

Питание дробное (5-6 раз в день).

Блюда в отварном, паровом или запечённом виде.

Разрешённые продукты:

Бульоны (нежирные, овощные, мясные на втором бульоне).

Нежирное мясо (курица, индейка, телятина).

Рыба (отварная, на пару).

Разваренные каши (овсяная, рисовая, манная).

Овощи (в отварном или пюреобразном виде).

Кисломолочные продукты (кефир, простокваша, нежирный творог).

Белый хлеб (подсушенный).

Фрукты (печёные, в виде пюре или киселя).

Чай, отвар шиповника, компоты.

Запрещённые продукты:

Жирные, жареные, острые блюда.

Грубая клетчатка (капуста, редис, огурцы, бобовые).

Цельное молоко.

Сладости, выпечка, шоколад.

Копчёности, маринады, солёности.

Газированные напитки, кофе, алкоголь.

? Перед сном: Кефир.Примерное меню на день: ? Завтрак: Овсяная каша на воде, чай с сухариками. ? Второй завтрак: Запечённое яблоко. ? Обед: Овощной бульон, паровая котлета с картофельным пюре, компот. ? Полдник: Творог с ложечкой мёда. ? Ужин: Отварная рыба, рисовая каша, отвар шиповника.

Куриное филе в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

500 г куриного филе

3 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки меда

1 ст. ложка растительного масла

2 зубчика чеснока

Перец и соль по вкусу

Зеленый лук для украшения

Калорийность:

Приблизительно 220 ккал на порцию (основное блюдо, 4 порции).

Приготовление:

Подготовка куриного филе: Промой куриное филе под холодной водой и обсуши бумажным полотенцем. Нарежь его на кубики или полоски.

Приготовление маринада: В глубокой миске смешай соевый соус, мед, растительное масло и измельченный чеснок. Добавь соль и перец по вкусу.

Маринование курицы: Помести нарезанное филе в маринад, хорошо перемешай, чтобы мясо равномерно покрылось соусом. Оставь мариноваться на 30 минут (можно и дольше для более насыщенного вкуса).

Обжаривание: Разогрей сковороду на среднем огне. Выложи курицу на сковороду вместе с маринадом и жарь около 7-10 минут, периодически помешивая, пока филе не станет золотистым и полностью приготовленным.

Подача: Готовое блюдо можно украсить нарезан