Правда о девяти столах

Любовь Александровна Снегирева

Этот раздел посвящен легким и питательным блюдам, которые идеально подойдут для тех, кто следит за своим рационом или хочет понизить калорийность пищи, не теряя в вкусе. В нем собраны рецепты с низким содержанием калорий, которые легко и быстро готовятся, но при этом насыщают и радуют разнообразием вкусов. Среди них – как легкие закуски, так и сытные основные блюда, такие как запеченная рыба, куриные рулетики с овощами, овощные супы и творожные десерты. Эти рецепты помогут вам разнообразить повседневное меню, не перегружая организм лишними калориями."

Любовь Снегирева

Правда о девяти столах

Диета стол №9 предназначена для людей с сахарным диабетом (легкой и средней тяжести). Основная цель – нормализация углеводного обмена, снижение нагрузки на поджелудочную железу и предотвращение скачков сахара в крови.

? Основные принципы стола №9:

Ограничение простых углеводов (сахара, сладостей, выпечки).

Умеренное потребление сложных углеводов (цельнозерновые, овощи).

Повышенное количество белка (мясо, рыба, творог).

Ограничение жиров, особенно животных.

Дробное питание 5-6 раз в день.

Минимум соли и специй, исключение алкоголя.

Эта диета подходит не только для диабетиков, но и для тех, кто хочет контролировать вес и питаться сбалансированно.

Овсяная каша на воде с орехами и ягодами

Калорийность: 180 ккал Время приготовления: 15 минут Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 40 г

Вода – 200 мл

Орехи (миндаль, грецкие) – 10 г

Ягоды (черника, клубника) – 30 г

Щепотка корицы

Приготовление:

Вскипятить воду, всыпать овсяные хлопья и варить 10 минут, периодически помешивая.

Добавить корицу, перемешать.

Готовую кашу переложить в тарелку, украсить орехами и ягодами.

Овощной суп с курицей

Калорийность: 140 ккал Время приготовления: 30 минут Ингредиенты:

Филе куриное – 100 г

Вода – 500 мл

Морковь – 50 г

Кабачок – 50 г

Цветная капуста – 50 г

Лук – 30 г

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Курицу отварить до готовности, вынуть и нарезать кубиками.

В бульон добавить нарезанные овощи, варить 15 минут.

Вернуть курицу, варить ещё 5 минут.

Добавить зелень и дать настояться.

Тушёная капуста с грибами

Калорийность: 120 ккал Время приготовления: 25 минут Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 200 г

Шампиньоны – 100 г

Лук – 30 г

Растительное масло – 1 ч. л.

Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать, обжарить на масле 2 минуты.

Добавить грибы, тушить 5 минут.

Добавить нашинкованную капусту, немного воды и тушить под крышкой 15 минут.

Посолить, добавить специи.

Рыба, запечённая с овощами

Калорийность: 170 ккал Время приготовления: 30 минут Ингредиенты:

Филе рыбы (треска, хек) – 150 г

Болгарский перец – 50 г

Помидор – 50 г

Лимонный сок – 1 ч. л.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Рыбу посолить, сбрызнуть лимонным соком.

Выложить на фольгу, добавить нарезанные овощи.

Полить маслом, завернуть и запекать 20 минут при 180°C.

Перед подачей посыпать зеленью.

Овсяная каша на воде с орехами и семенами

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: 180 ккал на 100 г Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 40 г

Вода – 200 мл

Грецкие орехи – 10 г

Семена льна – 5 г

Щепотка корицы (по желанию)

Приготовление:

Довести воду до кипения, всыпать овсяные хлопья, варить 7-10 минут.

Добавить измельчённые орехи и семена льна, перемешать.

Посыпать корицей и дать настояться 5 минут перед подачей.

? Совет: Можно добавить ягоды для естественной сладости.

Овощной суп с фасолью

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 60 ккал на 100 г Ингредиенты:

Фасоль (отварная) – 100 г

Вода – 1 л

Кабачок – 100 г

Морковь – 50 г

Лук – 50 г

Болгарский перец – 50 г

Томаты – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать кубиками, томаты очистить от кожицы.

В кипящую воду добавить лук, морковь, перец, варить 10 минут.

Добавить кабачок, фасоль, помидоры, варить ещё 10 минут.

Добавить чеснок и зелень, снять с огня, дать настояться.

? Совет: Вместо фасоли можно использовать нут или чечевицу.

Куриные тефтели с овощами

В