Секрет восьми столов

Любовь Александровна Снегирева

Стол 8 предназначен для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися обострениями и нарушениями функции печени, а также для пациентов с хроническими заболеваниями желудка и кишечника. Основная цель этого стола – снизить нагрузку на органы пищеварения, обеспечить организм необходимыми питательными веществами при мягкой и легко усвояемой пище. Рацион включает блюда, которые обладают мягким, обволакивающим действием, предотвращают воспалительные процессы и не раздражают слизистую оболочку. Продукты, богатые клетчаткой, легко перевариваемые белки и минимальное количество жиров – основа питания при Столе 8.

Любовь Снегирева

Секрет восьми столов

Стол №8 применяется при ожирении различной степени. Основная цель – снижение лишнего веса, нормализация обмена веществ и предупреждение заболеваний, связанных с избыточной массой тела (диабет, гипертония, атеросклероз).

Назначение: Основные принципы:

Снижение калорийности рациона за счёт уменьшения жиров и быстрых углеводов.

Ограничение соли (до 5 г в сутки) и жидкости (до 1,2 л), чтобы уменьшить отёки.

Повышенное количество клетчатки (овощи, фрукты, цельнозерновые продукты) для улучшения пищеварения и быстрого насыщения.

Исключение продуктов, стимулирующих аппетит (острое, пряности, алкоголь).

Дробное питание (5-6 раз в день небольшими порциями).

Термическая обработка: предпочтение отдаётся варке, запеканию, тушению, готовке на пару.

Разрешённые продукты:

Нежирное мясо (курица, индейка, говядина, рыба).

Овощи (исключая картофель в больших количествах).

Фрукты с низким содержанием сахара (яблоки, цитрусовые, ягоды).

Крупы (гречка, перловка, овсянка, но в умеренных количествах).

Нежирные молочные продукты.

Растительные масла (в ограниченном количестве).

Запрещённые продукты:

Сладости, сдоба, сахар.

Жирное мясо, колбасы, копчёности.

Макароны из белой муки, манная каша.

Жирные молочные продукты.

Жареные блюда.

Газированные напитки, алкоголь.

Эта диета направлена на постепенное снижение веса без стресса для организма и способствует формированию здоровых пищевых привычек.

Овощной суп с капустой

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 80 ккал на порцию Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Томаты – 2 шт.

Вода – 1 л

Растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Нарезать капусту, лук, морковь и томаты.

В кастрюле слегка обжарить лук и морковь на 1 ч. л. масла.

Добавить воду, капусту и томаты. Варить 30 минут на среднем огне.

Польза: Лёгкий суп с клетчаткой, помогает контролировать вес.

Запечённое куриное филе с брокколи

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 150 ккал на порцию Ингредиенты:

Куриное филе – 150 г

Брокколи – 100 г

Йогурт натуральный – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Натереть филе смесью йогурта, чеснока и лимонного сока.

Выложить в форму вместе с брокколи.

Запекать при 180°C в течение 25 минут.

Польза: Белковое блюдо с клетчаткой, способствует насыщению.

Гречневая каша с грибами

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 130 ккал на порцию Ингредиенты:

Гречка – 50 г

Шампиньоны – 100 г

Лук – 1 шт.

Растительное масло – 1 ч. л.

Вода – 150 мл

Приготовление:

Отварить гречку в воде до готовности.

Нарезать грибы и лук, слегка потушить на 1 ч. л. масла.

Смешать с гречкой, тушить ещё 5 минут.

Польза: Богатый растительный белок и клетчатка.

Запечённые яблоки с корицей

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 90 ккал на порцию Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Корица – ? ч. л.

Приготовление:

Разрезать яблоки пополам, удалить сердцевину.

Посыпать корицей, запекать при 180°C 15 минут.

Польза: Полезный десерт с клетчаткой и натуральной сладостью.

Тушёная индейка с овощами

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 170 ккал на порцию Ингредиенты:

Филе индейки – 150 г

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 1 ч. л.

Вода – 100 мл

Приготовление:

Нарезать филе индейки, овощи.

На сковороде обжарить лук и чеснок, добав