Сердечный уход" №2

Любовь Александровна Снегирева

Стол №2 предназначен для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, такими как гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также для тех, кто восстанавливается после хирургических вмешательств. Питание направлено на облегчение работы желудочно-кишечного тракта, нормализацию кислотности и снижение воспалений. Блюда этого стола богаты легко усвояемыми белками, витаминами и минералами, при этом они исключают острые, жареные и жирные продукты, а также грубую клетчатку, которая может раздражать слизистую оболочку желудка. Стол №2 способствует быстрому восстановлению и поддерживает здоровье органов пищеварения, улучшая самочувствие и повышая качество жизни.

Любовь Снегирева

Сердечный уход" №2

Лечебный стол №2 разработан для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, такими как хронический гепатит, цирроз печени, холецистит и дискинезия желчных путей. Рацион этого стола направлен на улучшение функции печени и желчного пузыря, нормализацию обмена веществ и предотвращение перегрузки печени токсинами.

Пища в рамках стола №2 тщательно сбалансирована и включает в себя легкоусвояемые продукты, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами. Приготовление блюд основано на методах варки, запекания и тушения, что исключает жарку и минимизирует образование вредных веществ. Основной акцент сделан на белках растительного и нежирного животного происхождения, а также на углеводах с низким гликемическим индексом.

Диета включает в себя ограничение острых, жирных и жареных продуктов, а также продуктов, способных стимулировать выделение желчи и повышать нагрузку на печень. Пища легко усваивается и помогает нормализовать пищеварение, поддерживая здоровье печени и желчного пузыря. Этот стол идеально подходит для восстановления и поддержания функций печени в периоды ремиссии заболеваний, а также для профилактики их обострений.

Крем-суп из цветной капусты с картофелем

Ингредиенты:

Цветная капуста – 200 г

Картофель – 1 шт.

Лук – 1/2 шт.

Овощной бульон – 500 мл

Оливковое масло – 1 ч. ложка

Соль – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Калорийность: 120 ккал на порцию.

Время приготовления: 30 минут.

Пошаговое приготовление:

Лук нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле до мягкости.

Картофель и цветную капусту нарежьте и добавьте к луку.

Залейте овощным бульоном, добавьте лавровый лист и варите до готовности овощей (15-20 минут).

Уберите лавровый лист и используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре.

Подавать можно как горячим, так и холодным.

Совет: Можно добавить немного нежирного йогурта или сливок для более кремовой текстуры.

Запеченная рыба с овощами

Ингредиенты:

Треска или пикша – 200 г

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 1/2 шт.

Помидоры – 1 шт.

Лимон – 1/2 шт.

Оливковое масло – 1 ч. ложка

Соль – по вкусу

Калорийность: 180 ккал на порцию.

Время приготовления: 40 минут.

Пошаговое приготовление:

Рыбу промойте и разрежьте на порционные куски. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 10 минут.

Морковь и кабачок нарежьте тонкими ломтями, помидор – кольцами.

В форму для запеканки выложите овощи, сверху положите рыбу.

Полейте оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

Подавайте с отварным картофелем или рисом.

Совет: Для улучшения вкуса можно добавить немного сушеных трав – базилика или тимьяна.

Тушеные яблоки с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Овсяные хлопья (без сахара) – 3 ст. ложки

Мед – 1 ч. ложка

Корица – 1/2 ч. ложки

Вода – 100 мл

Калорийность: 150 ккал на порцию.

Время приготовления: 25 минут.

Пошаговое приготовление:

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.

В кастрюле с водой доведите до кипения яблоки, добавьте мед и корицу.

Варите яблоки 10-12 минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте овсяные хлопья и продолжайте тушить еще 5-7 минут, помешивая.

Подавайте как десерт или полдник.

Совет: Можно добавить немного изюма или орехов для разнообразия вкуса.

Отварной картофель с зеленью

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.

Зелень (петрушка, укроп) – по вк