Испания на тарелке

Валентина Владимировна Воронина

Я в Испании с 2014 года. За это время накопила наблюдения за культурой страны, увидела географические особенности и связанные с этим кулинарные традиции. Кроме того, с 2023 года я осмелилась писать не в стол и пупбиковаться. В процессе писательства мне стало ясно, что именно эта творческая тропинка наиболее естественна в контексте моих интересов и способностей. И тут приходит дерзкая мысль"а почему бы не приготовить литературный пирог?" Внутренний критик зудит: "Этого добра уже завались на книжном рынке. Придумай что-то новенькое". Но новенькое не придумывается, поскольку всё уже давно придумано и только совершенствуется или исчезает за ненадобностью. Остаётся лишь повторяться, но привнося собственные пряные ощущения. И тут утверждается одна бесспорная вещь: вкус одного и того же супа мы воспринимаем по-разному – пересоленным или пресным, как гадость или шедевр. Всё зависит от того же вкуса и привычек. Поэтому решилась. Готовлю пирог из испанских историй и рецептов.

Валентина Воронина

Испания на тарелке

Вместо введения

Пояснительная записка: о замысле книги, вдохновении, структуре повествования и практической ценности.

Мне всегда казалось важным понимать, что и для чего делается. То есть, если мне говорят: «Пойди туда, не знаю куда, принеси то, не знаю что», я непременно спрошу: «А зачем тебе это нужно?» Так вот, дорогой читатель, если ты обратил внимание на эту книгу, то чем-то она заинтересовала тебя, и из уважения к твоему времени я хочу раскрыть мой замысел прежде, чем ты решишь оставить её себе.

В мире полно прекрасных изданий на кулинарную тему. В интернете каналов с рецептами – несметное множество. Но вот книг с рецептами и историями меньше, с испанскими историями ещё меньше, а с моими испанскими историями – одна! Да-да, потому что я живу в Валенсии с 2014 года, наблюдаю за жителями и их традициями, путешествую по стране, пробую на вкус блюда в разных её частях и люблю сочинять истории. А ещё мой муж – прекрасный кулинар и настоящий испанец-валенсиец. Всё это в целом и произвело такую композицию: собственные рассказы, местные легенды и рецепты. А тот голос, что подбодрил меня, говорил так: «Давай, Валечка, давай! Не ты первая, не ты последняя. Но людям интересны истории, рецепты и другие люди с их культурами. Сколько ни пиши, всегда будет что-то своё, особенное. Так что вперёд!»

В результате, дорогой читатель, ты сейчас рассматриваешь эту книгу и раздумываешь: читать дальше или нет. Подсказываю шёпотом:

· если Испания тебе интересна, но ты с ней ещё не знаком,

· если однажды побывал там и попробовал паэлью в Барселоне (брр!) или Мадриде (ой-ой!) и решил, что узнал её настоящий вкус,

· если тебе нравятся короткие рассказы,

· если ты думаешь, что любую еду можно запивать сангрией, а лучшее вино – французское,

то тебе точно стоит взять эту книгу с собой. Так ты точно избавишься от стереотипов и узнаешь больше, а заодно разнообразишь своё меню. В большинстве случаев рецепты здесь простые, доступные по цене и приготовлению для обычных людей, как ты и я – не поваров. Надеюсь, ты меня услышал (тут предполагается дружелюбный подмигивающий смайлик).

Что же вдохновило меня написать эту книгу?

Не только красоты здешней природы и прелесть средиземноморского климата Валенсии, великое множество баров и ресторанов, коих в Испании на один квадратный метр больше, чем во всей Европе вместе взятой, не только всё это. Меня вдохновили мужчины, которых я знаю лично: собственно мой сын, мой муж, его брат, друзья, друзья друзей и далее по списку. Они превосходно готовят и делают это не от случая к случаю, скажем на 14 февраля или 8 марта, а регулярно. Находят рецепты, стараются быть изобретательными, импровизируют с классикой кулинарии. У каждого из них свои причины заниматься этим.

Я же имею собственные причины не готовить. Как и многие современные женщины, я не люблю этого делать. Моя нелюбовь имеет неопределённые корни. То ли по природе своей я не слишком расположена к данному занятию, то ли будучи мамой маленького очаровательного мальчика много лет, я готовила каждый